发帖时间：2007/12/27 19:40:00
其实可以把甜味剂换一部分饴糖,可以更加降低水分活度,效果更好...
发帖时间：2007/11/6 9:28:00
以下是引用caowenxin在2007-9-1521:21:00的发言：水的加量有点小，楼主有保守是的，水太少了，看样子至少加到2５ｋｇ～30ｋｇ的水看馅稀稠程度啦这样就差不多，我没有做过牛丸子，说的不对请指教...
发帖时间：2007/10/25 17:01:00
这个问题很有意思，我也经常遇到这样的问题，想解决其实也很简单。其实我们应该多积累一些粘皮的经验，何不粘皮的经验。如双汇高温产品低档的那种就不粘，高档的就粘...
发帖时间：2007/10/25 16:46:00
这个产品配方上没写鸡蛋清，胶原纤维。楼主是不是没注意？磷酸盐不用么？...
发帖时间：2007/10/8 10:36:00
不错...
发帖时间：2007/9/22 16:46:00
这是一个新型的产品，通过加入特殊添加物，降低料值，跳出新口味，打造产品新理念。...
发帖时间：2007/9/22 16:42:00
肠体外观呈红黄色有光泽，断面红黄镶嵌着南瓜颗粒，口感嫩滑，咸甜适中、鲜美可口，香味浓郁，余味绵长不腻，具有南瓜的清香。其在肠体中加入了南瓜取代了一部肉，起到营养合理搭配，使营养更全面、补充充足的微量元素，合理搭配饮食，降低成本等好处。...
发帖时间：2007/9/21 14:03:00
动物肠衣的产品经常会遇到肠衣嚼不动，发柴，口感级差，大家来讨论一下，如何避免这个问题？欢迎大家积极发言！！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2007/9/20 16:23:00
o?他怎么说的？呵呵。。。...
发帖时间：2007/9/17 21:07:00
远东的老板我并没有见过他,我不知道他怎么认识我的?...
