发帖时间：2006/3/18 13:32:00
现在国际通用的巴氏消毒法是1.保温杀菌法:62～65℃，保温30分钟2.高温短时间杀菌法:72~75℃、15~16秒或80～85℃、10～15秒我想请教,如果直接把鲜奶煮沸,保持10多秒,是否也能算巴氏消毒了,直接煮沸和巴氏消毒法有什么区别,有什么坏处?用直接煮沸来消毒的鲜奶,做...
发帖时间：2006/6/27 8:42:00
二、磷磷在成人体内含量为650克，85%~90%存在于骨骼和牙齿中。（一）生理作用磷是构成骨骼、牙齿及软组织的重要成分，也是许多维持生命物质如核酸、酶、磷蛋白等的重要成分。吸收、排泄磷主要在小肠吸收，摄入混合膳食时，吸收率达60%~70%。磷主要从肾脏排出。参考摄入量中国营养学会...
发帖时间：2006/11/9 23:09:00
冬枣：冬枣皮薄光滑，肉质细嫩，味清甜多汁，冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有：⑴冷藏。采用0.03毫米—0.06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏，二氧化碳不能超过5%。⑵气调贮藏。采用塑料盘盛装，温度控制在0℃，氧气3—5%。二氧化碳低于2%，...
发帖时间：2006/11/9 23:09:00
甜椒：⑴小货堆加薄膜帐。把预先经过漂白粉消毒的塑料筐四周垫薄膜，筐底垫报纸，再细心放入选过的甜椒，然后再放入杀菌剂（漂白粉，用量为甜椒重量的千分之一），上盖报纸，这种方式在9℃—11℃的室温、相对湿度90%环境中可贮藏20—30天。⑵冷藏。将甜椒装入塑料袋内（每袋1—2公斤），袋...
发帖时间：2007/10/27 20:28:00
内馅:A.无盐奶油40克,酥油30克B.糖粉30克.盐1/8t.C.全蛋30克.D.玉米粉1T.奶粉80克.做法:1.两种油脂软硬度不同,需将奶油与酥油搅拌均匀.2.糖粉过筛与盐一起加入.略打发.3.全蛋分次加入搅拌均匀.4.将玉米粉与奶粉倒入.用刮刀切拌均匀.分成9份.面团材料...
发帖时间：2008/5/9 21:25:00
[QUOTE][QUOTE]此工艺流程的酶解罐需要是保温带夹套、加热搅拌的，有些物料果胶过多的,一经加热马上果胶就下来了[/QUOTE]谢谢啊我们的工艺中有4道杀菌榨汁后就马上85度杀菌进入酶解罐,酶解.效果不理想[/QUOTE][QUOTE]可用高压均质机来均质，可以减少颗粒[...
发帖时间：2009/6/24 16:34:00
低温容糖不好，起不到预杀菌的效果，白糖里的微生物最多，且很容易孳生。建议用85度溶解，糖水比2：1溶完后加热到95度预杀菌15-30分钟再过滤，过滤有两种方法一种是板框式或立式过滤机过滤用硅藻土545#503#助滤需使糖浆无色，无味，透明的话再加活性炭过滤。最后经10微米5微米滤...
发帖时间：2010/3/4 14:12:00
生产厂家购买果汁饮料浓缩液（有专门生产如同可口可乐浓缩液一样的浓缩果汁饮料的厂家），然后按比例要求加入无菌水（可用自来水经简单过滤，后经管道UV灯杀菌）定容，然后灌装封盖，最后放到煮沸的热水池，杀菌标准：瓶内温度达85～88度保持2～3分钟后，立即冷却，却成产品。生产要求：耐热的...
发帖时间：2011/8/4 10:03:19
一颗橙子，除了切开吃、榨汁吃以外，你知道它还能干嘛？你不知道啊，它真不是一颗普通的橙子，它是一颗修炼了十六大绝世神功的疯狂的橙子！1.盐味橙汁——补充体力运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神。特别提醒橙汁榨好后立即饮用，否则空气中的氧会使其...
发帖时间：2012/6/13 15:56:27
黄原胶中轩（32元/公斤）卡拉胶（65元/公斤）魔芋胶（85元/公斤）瓜尔豆胶桑达（190元/公斤）CMCFH6（25元/公斤）海藻酸钠（60元/公斤）琼脂（95元/公斤）结冷胶DSM（175元/公斤）单甘酯美晨（11元/公斤）；蔗糖酯柳州（25元/公斤）甜蜜素互惠（13.5元/...
