发帖时间：2006/3/16 12:22:00
据我粗浅的了解,有些厂家销售的菌种用每克含10的几次方的活性菌数来衡量,最近有人用一个单位来衡量,我没听清楚,发音好象是"mu",哪位告诉我,这是什么单位,能换算成每克多少活性菌吗?如何换算?衡量菌种活性还有哪些指标?谢谢!...
发帖时间：2006/3/18 13:32:00
现在国际通用的巴氏消毒法是1.保温杀菌法:62～65℃，保温30分钟2.高温短时间杀菌法:72~75℃、15~16秒或80～85℃、10～15秒我想请教,如果直接把鲜奶煮沸,保持10多秒,是否也能算巴氏消毒了,直接煮沸和巴氏消毒法有什么区别,有什么坏处?用直接煮沸来消毒的鲜奶,做...
发帖时间：2006/3/21 1:00:00
多谢二位...
发帖时间：2006/3/21 1:15:00
请二泉再详细解释一下"做酸奶也可以用直接煮沸的方法，不过保温的时间你要能够比较好的控制，目的是让乳清蛋白变性75%以上。"如何控制保温时间,控制不好会怎样,为什么要让乳清蛋白变性75%以上?...
发帖时间：2006/3/21 1:22:00
还有一个问题,高温短时间灭菌为什么要保持10几秒,时间长了会怎样?...
发帖时间：2006/3/21 1:31:00
个人看好凝固型酸奶.我曾在网上某篇文章看到,据说在国外发达国家,乳制品市场中凝固型酸奶占了70%以上....
发帖时间：2006/3/21 2:23:00
多谢楼主...
发帖时间：2006/3/21 3:11:00
好贴,学到不少东西!!!!!!!!!...
发帖时间：2006/3/21 10:49:00
我个人以为做技术的转做销售难度比较大,因为做技术是与物打交道,做销售是与人打交道,而人比物复杂多啦.当然,也看不同人的性格而定,也许楼主就很适合做销售呢....
发帖时间：2006/3/22 21:27:00
楼上的是哪里人?...
