发帖时间：2005/5/24 10:54:00
我做武汉鸭脖，怎么老是没正宗的武汉鸭脖子辣，尝过不少上海做的鸭脖子，总是不够辣，谁能帮我出点主意呢？？谢谢了....
发帖时间：2005/5/24 10:55:00
我做武汉鸭脖，怎么老是没正宗的武汉鸭脖子辣，尝过不少上海做的鸭脖子，总是不够辣，谁能帮我出点主意呢？？谢谢了....
发帖时间：2005/5/24 10:55:00
我做武汉鸭脖，怎么老是没正宗的武汉鸭脖子辣，尝过不少上海做的鸭脖子，总是不够辣，谁能帮我出点主意呢？？谢谢了....
发帖时间：2007/5/11 17:15:00
我有鸭脖子配方,但是要钱,因为我也是在老师那学来的,交了不少钱!!QQ64653466...
发帖时间：2012/7/15 9:39:52
有参考价值，有意去做的话，可参考其工艺和配方反复调整几次即可做出美味的鸭脖子。...
发帖时间：2008/1/24 8:48:00
我想请教个问题：比如鸭脖子骨头多，人家的骨头都能嚼烂,肉的颜色是红色的,我烤的鸭脖子骨头没有酥，骨头是骨头，肉是肉，肉不是红色的，是土色，鸭身也不入味，我怎么解决这些问题？...
发帖时间：2006/5/25 11:31:00
最近看到一些经营潮汕风味小食品的店面前有很多人在排队,不知这是否又是下一个武汉鸭脖子和掉渣大饼?能否流行?[em01][em05]...
发帖时间：2006/5/25 16:05:00
中央2台前几天专门报道了武汉鸭脖子和掉渣大饼的事,强调了经营的规模化\正规化\产业化的重要性,而且出台了相关的优惠政策喔....
发帖时间：2006/11/16 8:56:00
以下是引用肉食至尊在2006-11-161:23:00的发言：哈哈，妹妹整个鸭脖子给大家吃吃。呵呵，版主，多多支持下撒，个中没严密之处请指正，谢谢！...
发帖时间：2007/1/11 20:27:00
前段时间自己开店忙，没时间上来，我给你说说我亲自做鸭脖子的心得不入味主要是盐味不入和香味不入，盐味不入需要提前腌制4小时以上，香味不足和收缩厉害可通过以下来解决：腌制的时候要撕烂开鸭脖子上的膜，让肌肉暴露出来；煮的时候一直不要用大火，水开就关很小火煮30分钟，再关火泡15分钟就可...
