发帖时间：2006/7/21 0:42:00
以下是引用xqz619在2006-7-1214:10:00的发言：我想用鸡蛋粉来代替鸡蛋清制作蟹足棒，想与楼主一起沟通，也想与大家共同交流。xqz619@163.com冻蛋青因为冷冻蛋青要经巴士杀菌蛋白部分变性,因此理论上使用新鲜鸡蛋清来做蟹肉对于产品口感、Q感、脆度效果最好，但...
发帖时间：2004/9/18 13:50:00
什么是鸡精？鸡精即鸡的精华吗？目前还没有一种方法可以检测出鸡精中“鸡”的含量。既然鸡精里的“鸡”无法准确检测，市场监管就管不住鸡精里有“鸡”无“鸡”。我从一种袋装鸡精食品标签上看，这袋鸡精的配料有谷氨酸钠、食用盐、白砂糖、鸡肉粉、淀粉、鸡蛋粉、香辛料等成分，其中只有两项涉及“鸡...
发帖时间：2006/1/11 14:31:00
请教楼主，到底大客户（厂家）应不应该交给经销商做。我是生产一种食品添加剂-鸡蛋粉的。给经销商做，第一：我害怕个别不诚实的经销商在市场上砸了我的牌子。第二：大客户厂家想从我们厂家直接拿货，不想从经销商那儿拿。不给经销商做，第一：帮我卖货的几个经销商经常和我念叨说我和他们藏心眼。第二...
发帖时间：2006/4/15 18:06:00
1.是的，有些人对此过敏，这是正常的。美国近段时间就下令雀巢招回那些加了鲜鸡蛋但是外包装没有标注的产品。2.加入后对口感和色泽肯定有影响是正常的，比如说，我们做冷饮的都知道，有些香气是不需要加入鸡蛋成分的，但是有些香草、蛋奶蛋糕口味的产品我也经常加放鸡蛋或蛋粉的，能把香气烘托得更...
发帖时间：2006/6/15 13:44:00
楼上的朋友，您这个话题很大。请问您是做什么行业的，是生产厂家还是做贸易？干鸡蛋黄粉在国内市场上10年前就已经有厂家在生产，要说前景应该是很乐观的，因为鸡蛋粉有以下优点：1、耐储存2、易运输3、经过了巴氏杀菌，确保食品安全4、用途广泛：烘焙行业、鱼糜制品、肉制品、休闲食品、方便食品...
发帖时间：2007/1/22 12:21:00
以下是引用seabrother在2007-1-1811:06:00的发言：我现在的产品(鸡肉膏)里面用的是纯鸡蛋?能不能用蛋黄粉取代?换个说法,蛋黄粉兑水能不能有有鲜鸡蛋的效果?差别有多大?成本有没有优势?如有相关的结论,请发邮件到我油箱,whiteblue.l.h@126.co...
发帖时间：2004/12/8 21:27:00
主要原料鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。设备用具卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。制作方法冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其...
发帖时间：2005/4/2 20:45:00
以下是引用可乐风在2004-12-821:27:00的发言：主要原料鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。设备用具卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。制作方法冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡...
发帖时间：2006/3/22 16:16:00
楼上的朋友，您是做冰淇淋的吗？我们大连韩伟集团有以下优势：1、我们有韩伟集团优质的品牌优势。韩伟集团创业23年时间，是中国目前最大的鲜蛋供应商；世界蛋品协会中国唯一一家国家级会员单位；2003年受国家部委委托牵头制定了中国蛋品行业国家标准。2、我们有优质、稳定的蛋粉生产原料。生产...
发帖时间：2006/4/10 8:50:00
以下是引用义愤填膺在2006-3-2212:51:00的发言：以前用过大连生化全蛋粉在冰淇淋里，你的产品有什么特色吗？我们大连韩伟集团有以下优势：1、我们有韩伟集团优质的品牌优势。韩伟集团创业23年时间，是中国目前最大的鲜蛋供应商；世界蛋品协会中国唯一一家国家级会员单位；2003...
