发帖时间：2005/5/16 13:16:00
根据本人的信息，鸡精里面不添加鸡油。为了提高鸡精的风味，可以选择鸡油含量高的鸡肉粉。鸡油里面添加PGBHA的，应该不会那么容易氧化的。或者添加鸡油粉，但价格贵很多。...
发帖时间：2005/6/25 10:23:00
以下是引用jeffe在2005-5-1815:24:00的发言：安琪公司有一种鸡精专用的酵母抽提物,效果很好.楼主做酵母抽提的竟然不知道吗?我我的YE里含氮量比安琪公司鸡精专用的酵母抽提物要高很多哦，呵呵！...
发帖时间：2013/5/5 18:27:23
原料：鸡蛋、香葱。调味料：盐、鸡精、蚝油。做法：1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。...
发帖时间：2008/5/26 10:08:00
近日在北京的一些商场、超市、卖场走访中看到，鸡精产品如今已经成为货架上的新宠儿，各种品牌的鸡精产品琳琅满目，摆放整齐，像广东佳隆、上海太太乐等大品牌更是占领了货架的最佳位置。中国调味品协会一位责任人介绍，从目前市场销售情况来看，我国的消费者食用味精的趋势在下降，鸡精在调味品市场中...
发帖时间：2008/7/17 17:49:00
兰州市伊春源清真食品有限公司您的当前位置:中国清真食品商务>>公司主页>>产品展厅首页公司介绍产品展厅采购中心招聘中心联系方式清真鸡精穆斯林食品清真鸡精，400克一袋，25袋一箱，每箱90元。代办托运全国，100箱起订。国家规定，鸡精要含鸡肉成份，非清真的...
发帖时间：2005/1/18 17:43:00
大概一半的相应企业是用全鸡或是鸡骨架来做鸡肉呈味料的，原因有一、全鸡的肉感会更强，汤质感会更浓，就像我们家里做汤一样，为什么我们用猪骨而不是用猪肉一样道理。用鸡肉一般是做鸡肉粉，也常用于鸡精，但是成本相对会高很多。现在也有一些鸡精厂家不正规，会只加一些鸡肉香精做头香却标上鸡精中含...
发帖时间：2013/1/15 4:00:12
一、概述1、鸡精(粉)的生产技术和工艺一、概述1、鸡精的定义：以鸡肉膏、鸡油、鸡蛋、鸡味香精、鸡热反应粉为主要原料，再配以盐、糖、味精、香辛料、I+G等辅料，经混合、制粉和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉香风味的复合调味剂（鸡粉无需制粒）。2、鸡精的特点：鸡精属于第三代鲜味剂（第...
发帖时间：2005/4/24 22:47:00
呵呵，坦白说，国内企业对成本控制非常严格，以鸡精为例，其成本不超过10/kg（这是个上限），实际成本当然比这个低很多。想请教两位朋友一个问题：将鸡油加入鸡精中常常会出现鸡油氧化蛤败的问题，用贵公司的鸡油有这个问题吗？...
发帖时间：2005/5/24 22:29:00
这样的生产工艺和配料肯定作不出真正的鸡精，仅仅是调味鸡粉，一种比较低级的复合调味料，真正的鸡精不是这样做的，而是使用真正的鲜鸡作为配料，如果使用抗结剂，工艺比较落后，如需要可以联系沟通，iamyinwenfeng@etang.com...
发帖时间：2013/1/17 13:30:35
原料：黄瓜、蒜末、盐、白糖、生抽、镇江香醋、香油、鸡精、胡椒粉、剁椒酱。1、嫩黄瓜两根，洗净。黄瓜去皮切小条，大蒜切末。黄瓜、蒜末置碗加盐拌匀，盖盖腌制。2、黄瓜腌出水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加白糖，生抽、镇江香醋、香油、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌15分钟OK...
