发帖时间：2005/8/3 17:56:00
请教：部分奶农用乳清粉／植脂末或可能是植脂奶油／麦芽糊精／植物蛋白／来做假鲜奶，以一定比例和鲜奶混合，如何快速检测呢？...
发帖时间：2005/12/23 13:43:00
其实我觉得如果用优质的奶粉的话可以做到跟鲜奶没什么区别。但是一般还是用鲜奶的口感比较好！...
发帖时间：2006/11/6 11:41:00
附加课程Addition1.鲜奶的正确处理Handlingoffreshrawmilk如何控制山羊干酪中令人不愉快的气味，正确的对鲜奶的处理。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-11-617:09:57编辑过][/color][/...
发帖时间：2009/1/15 9:18:00
1用鲜奶做酸奶不均质做不好产品2奶粉不均质做酸奶会比鲜奶好很多,因为奶粉生产时会经过高压泵,所以脂肪稳定性较好...
发帖时间：2006/8/4 18:46:00
1．含量70％酸奶按100KG计算鲜奶70KG工作发酵剂2.1KGHDZ-2001酸奶稳定剂400-450G白糖5KG蛋白糖LS-5060G山梨酸钾35G柠檬酸60G鲜奶香精25G加水至100KG2．含量50％酸奶按100KG料计算鲜奶50KG工作发酵剂1.5KGHDZ-2001...
发帖时间：2008/6/27 15:51:00
专业销售乳清粉、植脂末、脂肪油（液体植脂末）、合成蛋白（块蛋白）、植物蛋白。乳清粉：提高鲜奶浓度、非脂、干物质，不含蔗糖，含3%—13%蛋白。植脂末：提高鲜奶脂肪，含微量酪蛋白。脂肪油：在鲜奶中提高脂肪含量，使用方便，无需开水稀释。在冷饮中使用可以代替鲜奶，口感浓厚，是鲜奶的理想...
发帖时间：2006/11/12 22:05:00
现在鲜奶掺假很严重为使鲜奶的各项指标能够达标所掺入的东西很多掺水可用测冰点的方法测出现在特别是有掺高蛋白的为了提高鲜奶的蛋白含量但会导致小孩头大.可以用一定比例的硝酸汞和苦味酸测出....
发帖时间：2007/5/28 21:51:00
上海松田香料有限公司糖果类香精：巧克力、纯奶、哈密瓜、绿豆、番石榴、纯鲜奶炒货：牛奶鸡蛋、香草粉末、纯鲜奶饼干：纯鲜奶、天然白脱、绿豆、奶酪粉、焦糖色素（绝对耐高温）东三省、新疆、上海地区，联系人：魏：13515859678山东、安徽、江苏地区，联系人：何：13851452682...
发帖时间：2004/5/16 2:15:00
[em01][em12]将新鲜奶油特浓的奶香味溶入优质小麦粉自然的甜味中，然后制作成！...
发帖时间：2004/8/28 20:58:00
想通过微生物发酵结合酶法制备奶味香精（鲜奶味和酸奶），有没有搞这一行的同仁，讨论一下QQ:29973759...
