发帖时间：2006/3/18 14:23:00
我也用蒸煮袋在高压锅里做了书也查了只是没有真空做出的鱼罐头和超市的差很远谁能告诉我我QQ137027972谢谢我太迫切了如果可能我也可以考虑给报酬...
发帖时间：2006/7/15 18:35:00
各位前辈,帮忙看下,软包装鱼罐头的生产需要什么设备?他有那些工艺要求?要如何去保证他的质量啊?谢谢...
发帖时间：2010/6/3 14:56:00
我近期打算想研发几种新品种罐头，想请教各位同行具体的制作过程。1、鱼皮罐头（马哈鱼皮）；2、酱煮（味增）鲐鱼罐头；3、红焖鱼头罐头；[em06]...
发帖时间：2011/6/20 9:14:00
大家好！我单位进行换证，鱼罐头有一项甲基汞，现送到质检部门检验不了这个项目，急找有资质检测单位送检。最好是北京或河北的...
发帖时间：2005/3/18 16:16:00
我是从事水产品加工的食品工作者，主要从事鲮鱼的生产加工，对鲮鱼调味这一块略有所得，大家可否在这方面多加讨论，看如何能更好的提高鲮鱼罐头的品质！...
发帖时间：2005/5/8 15:33:00
不知你吃过广东产的鲮鱼罐头没有，其所用的调味液应该能达到你的要求，我以前有个朋友也是做这行的，他用后反应味道很不错，如有需要的话，我可以给你点样，供你试试！...
发帖时间：2006/4/8 0:18:00
塑料杯装的水果罐头，国外已经很风行了。按现在的技术，产品应该可以保存一年左右。国外有种混合包装，面包+软包装鱼罐头+塑料杯装的水果罐头，正好可以作为一餐之用，很方便。...
发帖时间：2006/6/24 11:05:00
鱼罐头的家庭做法：将淹制好的鱼放入7成热油中炸至金黄，捞起后放于碗中，加调味汁（没有用完的淹制液）两勺、精炼油两勺，高压锅中要放上蒸煮架，将装鱼的碗放入高压锅中的蒸煮架上，大火压一小时。装鱼的碗最好用保鲜膜盖好，避免水蒸汽进入。...
发帖时间：2007/7/22 21:50:00
鱼罐头大致分为两个大类，其一为：鱼条、鱼块罐头类。其二为：鱼糜罐头类。鱼条、鱼块罐头类的一般工艺是：前处理－清洗－称重－装罐－预煮－倒罐－配料－加调味汁（或加调味油）－预封罐－排气－封罐－杀菌－贴标－入库。鱼糜罐头类的一般工艺是：鱼糜的调配－装罐－预封罐－排气－封罐－杀菌－贴标－...
发帖时间：2008/3/21 11:14:00
我是做有机食品鱼罐头的，产品配料中除了盐、味素、熬制的香辛料汤汁以外别无他物。因为放入了豆豉、辣椒的产品就不能成为有机产品（辣椒、豆豉没有有机产品证明）。价格比一般产品不高。可是外地市场的认可度就不行，很难进入。...
