发帖时间：2010/3/15 19:13:00
请教:话仔鱼急冻后可做鱼糜吗??[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-3-1520:18:46编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2010/9/11 12:34:00
冷冻鱼糜制品的市场分布情况如何呢？我去过几个市场做过调研，在农贸批发市场冷冻鱼糜产品的销量被一些速冻调理食品所抢占，像北方的丸子就有很可观的销量，有代表性的有山东惠发、佳世博等，在大型商超和卖场有出现一些福建的厂家产的鱼糜类产品，像海欣、海壹、海霸王、富邦等，以高价位和高品质而进...
发帖时间：2009/3/4 23:39:00
各位前辈,帮下忙,鱼糜要出日本,商检要我提供检测项目可我找不到.寻"出口日本的鱼糜需检测的项目和标准(合格标准)",谁知道告知...谢谢了!!![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-3-423:52:59编辑过][/color][/...
发帖时间：2011/5/29 10:45:00
目前，准备投资淡水鱼糜生产的企业，对年产量的最低要求都在3000吨以上，而且将养殖、鱼糜生产、调理食品加工、饲料加工这些上下和横向的产业一并组合，形成一个立体的、规模化的生产方式。淡水鱼糜生产设备和工艺，基本和海水鱼糜生产设备和工艺类似，并无很大的区别。但是，从事淡水鱼糜生产，必...
发帖时间：2011/5/29 16:58:00
进入5月份，浙江沿海的海水鱼糜库存，基本见底。禁渔期开始了，生产也停止了，一直要到7月底，才会有陆陆续续的原料上岸，9月份，才会进入大生产。上半年3月份之后，海水原料的衰减是很严重的，很多企业，一个月都没有200吨的产量。油价的提升，渔工的缺乏，资源的减少，造成一部分渔船不愿意出...
发帖时间：2006/8/8 9:26:00
淡水鱼糜是早晚要占据国内鱼糜消费市场的,这只是一个时间问题。随着海水资源的逐渐衰退，新的原料代替品早晚要上来，这就是淡水鱼糜了。但是淡水鱼糜什么时候象现在海水鱼糜这个普及，我个人看还是需要一个比较长的过程的，也许十年，也许二十年。要想发展淡水鱼糜，必须有两个前提：一是海水鱼糜不能...
发帖时间：2006/4/18 17:55:00
[Point=10000][size=3]国产的冷冻鱼糜自九十年代初开始在大陆沿海出现后，经过十几年的发展，在鱼糜设备和鱼糜生产技术及生产规模上，已经比较完整。尤其是根据国内原料鱼的特点进行生产的混杂鱼糜，品质已经比较高。基本能满足国内生产各类水产速冻调理食品的需要。由于国内调理...
发帖时间：2011/4/27 9:44:00
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。2010年的11月之后，海水鱼糜的生产开始发生些微妙的变化，较之2009年的同期，原料收购量突然有了比较明显的减少，连在舟山地区收购的绿鳍鱼原料也是在极短的时间内消失了。翻阅某公司的生产报表发现，2010年的鱼糜高峰生产期，基本集中在9、10两个月...
发帖时间：2007/4/29 9:38:00
各位大虾，冷冻鱼糜验收时我们参考的是“鲜、冻动物性水产品卫生标准”，但里面没有微生物的指标，我们做鱼糜制品，须对原料进行控制，但我找不到有效的微生物指标的标准来参考，也就是说我订菌落总数为小于10万，可是没有证据啊……我想问一下冷冻鱼糜的微生物指标该参考哪个标准阿？谢谢~...
发帖时间：2012/3/19 22:55:15
用鱼糜制作的人造蟹肉，味道鲜美、口感好，在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉，可用于加工蟹黄包、蟹羹以及其它蟹制品。制作人造蟹肉成本很低，主要原料为鱼糜，各种配料占鱼糜重比例如下：马铃薯淀粉4%，糯性淀粉2%，卵蛋白10%～15%，蟹提取物1%～2%，蟹味香料1%，味精1%，食盐2...
