发帖时间：2007/4/29 9:38:00
各位大虾，冷冻鱼糜验收时我们参考的是“鲜、冻动物性水产品卫生标准”，但里面没有微生物的指标，我们做鱼糜制品，须对原料进行控制，但我找不到有效的微生物指标的标准来参考，也就是说我订菌落总数为小于10万，可是没有证据啊……我想问一下冷冻鱼糜的微生物指标该参考哪个标准阿？谢谢~...
发帖时间：2007/10/28 0:44:00
自己按上面的标准检测等你的检测报告出来后才决定是否使用所采购的鱼糜,如果检测微生物超标，选择退货...
发帖时间：2007/10/28 23:53:00
谢谢我们采用37、90％环境保存实验的...
发帖时间：2007/10/30 21:44:00
我们也做鱼糜制品啊怎么没有得到相关通知啊～～不公平！...
发帖时间：2007/10/30 23:45:00
鱼豆腐和鱼丸只是形状不同？应该鱼豆腐更嫩吧？...
发帖时间：2007/12/4 22:58:00
有以下几个问题请教大家,谢谢!1测鱼糜的弹性鱼糜测弹性要先对样品进行处理，取1kg鱼糜，加入3%食盐，斩拌，加3%或5%木薯淀粉，装入直径4.8厘米的肠衣袋中扎好口，放入90正负3度水浴30分钟，取出，冷水冷却15分钟，后放在常温24小时开袋切段进行检测。问题：这个过程是否存在不...
发帖时间：2007/12/24 23:42:00
龙虾大哥，谢谢你在这儿提出这个问题大家一起来讨论。我有个问题：除东山等沙质海滩区域外，鱼糜的沙质感会不会因为在漂洗过程中用水原因引起的呢？比如管道的生锈不干净；比如过滤层跑沙现象？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-12-2423...
发帖时间：2008/3/25 20:28:00
食品的整个行业都面临重新洗牌,看谁能撑到最后,那就是赢家,说不定还是大赢家呢!...
发帖时间：2007/12/25 16:42:00
以下是引用shiqile在2007-12-2423:42:00的发言：龙虾大哥，谢谢你在这儿提出这个问题大家一起来讨论。我有个问题：除东山等沙质海滩区域外，鱼糜的沙质感会不会因为在漂洗过程中用水原因引起的呢？比如管道的生锈不干净；比如过滤层跑沙现象？这个问题也不存在。因为只有在铜...
