发帖时间：2006/10/3 22:26:00
问鱼丸大虾去~~~~~~~~~~~~~~~...
发帖时间：2007/8/8 19:29:00
鱼丸谁有技术...
发帖时间：2008/10/23 17:07:00
是吗?鱼丸都火啊!!!...
发帖时间：2006/12/21 16:03:00
鱼糜熟制品系以鱼肉（或冷冻生鱼糜）为原料，将鱼肉绞碎（鱼糜解冻），加食盐等辅料进行擂溃，成粘稠的鱼糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体。此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。鱼糜熟制品弹性形成的根本因素是鱼肉里存在的肌原纤维蛋白质。在鱼糜熟制品的制作中，弹性的大小，主要受漂洗、...
发帖时间：2009/2/1 19:26:00
我不想去打工。想在家开个小作房做丸子卖。看看那位师傅可以教我。我的QQ949210322有酬谢。现在我自己以摸索成功。产品弹性和韧性都很好。不用去学啦[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-5-1020:05:18编辑过][/colo...
发帖时间：2009/2/2 21:36:00
我不想去打工。想在家开个小作房做丸子卖。看看那位师傅可以教我。我的QQ949210322有酬谢。现在我自己以摸索成功。产品弹性和韧性都很好。不用去学啦。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-5-1020:04:30编辑过][/col...
发帖时间：2011/1/9 19:02:00
我是东北一家火锅店主，因为重事火锅接触丸子较多，我们这普通的丸子是海壹，海欣等丸子制品。现在想在当地开一个小作坊生产这些，但对丸子生产可以说一无所知。比如生产用原材料东北是否好采购，需要多少设备，前期投资多少，当然最主要还是各种丸子生产配方与技术，我们这是东北小城，。平均零售丸子...
发帖时间：2006/7/5 11:13:00
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发帖时间：2006/7/10 13:58:00
添加剂公司使用的配方，很多工厂还需要改进，不然这个产品很难存活。再者此类产品一般使用打浆桶。[em02][em02][em02]...
发帖时间：2006/7/18 13:59:00
制定标准的家伙太外行，和鱼糜制品的标准一样，国家定这种标准考虑不充分，所以经常出现标准打架的现象。[em01]...
