发帖时间：2011/7/19 12:08:54
近半年来，鱼丸无鱼、蟹肉无蟹等违规案例渐为外界所知，一些仿生食品已然具备消费者根本不知道、看不出来，甚至也吃不出来的特点—— “做鱼丸不用鱼糜，你可会？参加完渔博会，得知这样的消息，与大家做个分享……”近半年来，“仿生食品”、“鱼糜制品”等违规案例渐为外界所知，但在某专业网络...
发帖时间：2007/5/17 14:03:00
猪肉从去年6000涨到现在的12000，那些猪肉制品没怎么涨，你们想想产品如何做？鱼糜再涨，我也去做不需要鱼糜的鱼丸了........我估计今年鱼糜会涨，但幅度应该在500以内，这是一个洗盘的机会，特别对于大厂来讲。如果大厂控盘能力足够压住，国内鱼糜工厂至少一半要关门。高等级原料...
发帖时间：2008/4/22 14:14:00
目前来讲难度较大，如果是工厂则需要QS认证，当然可以灵活处理该问题，另外如果产品特色不明显的话流动资金会是个问题，20万买台成型机，小打桶，煮槽和其他相关设备弄个小作坊是可以生产鱼丸，冻结的话租用别人的冷库，但流动资金有麻烦，所以建议楼上的考虑采用菜市场现做现卖的方式先进行原始积...
发帖时间：2006/7/5 15:29:00
老大，统计挺全的。对于制品行业我做些补充，据我们的测算国内冷冻调理食品这两年增长速度基本保持在25％，鱼糜制品的增长速度大概在30％以上，这个行业发展很快，尤其以福建的工厂为推动主力。山东的工厂产品出口为主，福建的工厂内销为主，目前福建产值最大的工厂是华顺民生食品，海欣、百洋均为...
发帖时间：2006/10/10 9:49:00
以下是引用大龙虾在2006-7-1818:05:00的发言：制品方面应该请教"鱼丸"老弟,他是这方面的专家。他可以给你帮助的。又扯上我[em03]鱼糜制品一般使用冰冻蛋清，主要起增加脆度和降低成本，打浆时候还可起到协助控制温度的目的，较少使用全蛋液，主要颜色问题。蛋清在鱼糜制品中...
发帖时间：2011/11/8 14:44:04
继“思念”水饺被检出金黄色葡萄球菌，三全与甲天下的多款水饺及海霸王包心鱼丸也撞上“质量门”。新民网11月7日走访沪上多家大卖场及超市了解到，家乐福已对问题批次的产品下架处理，大润发、沃尔玛、卜蜂莲花等均表示无被查出的问题批次产品在销售，并表示将严格管理其他批次的产品。 记者...
发帖时间：2008/12/10 16:11:00
有点时间写了些资料，和大家探讨，请指教。分析侧重于鱼糜制品。工业化的鱼糜制品生产起源于日本，传到台湾后于90年代初传入中国，加上中国沿海很多渔民有使用新鲜鱼肉剁碎后加入淀粉等原料做成小吃的传统，鱼糜制品在国内的发展非常迅速。鱼糜制品归属于速冻调制食品，根据我们的跟踪数据，近几年国...
发帖时间：2008/12/11 10:17:00
有点时间写了些资料，和大家探讨，请指教。分析侧重于鱼糜制品。工业化的鱼糜制品生产起源于日本，传到台湾后于90年代初传入中国，加上中国沿海很多渔民有使用新鲜鱼肉剁碎后加入淀粉等原料做成小吃的传统，鱼糜制品在国内的发展非常迅速。鱼糜制品归属于速冻调制食品，根据我们的跟踪数据，近几年国...
发帖时间：2006/12/20 8:38:00
各位高手，我现在改做斑点叉尾回鱼鱼丸，因为原料比较充沛，所以请各位做过的高手多多指教
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发帖时间：2004/12/23 22:32:00
现在最想鱼丸。呵。...
