发帖时间：2004/7/19 11:52:00
以小麦粉、优质魔芋粉作原料。小麦粉的质量对面筋的质量影响很大。面筋蛋白主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白构成，面粉加水后它们吸水膨胀形成面筋网络，并与周围的淀粉互相粘结，形成具有弹性和延伸性的西团。新面粉中还原性物质含量高，酶活性强，影响面筋的形成，所以新加工的面粉必须存放7~22天，待其...
发帖时间：2004/12/28 10:44:00
以小麦粉、优质魔芋粉作原料。小麦粉的质量对面筋的质量影响很大。面筋蛋白主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白构成，面粉加水后它们吸水膨胀形成面筋网络，并与周围的淀粉互相粘结，形成具有弹性和延伸性的西团。新面粉中还原性物质含量高，酶活性强，影响面筋的形成，所以新加工的面粉必须存放7~22天，待其...
发帖时间：2006/7/25 9:10:00
[Point=50]在高温高湿的季节，腌、腊肉制品在销售存放过程中易出现霉变、酸败、胀袋等质变现象。同时，因为腌、腊肉制品必须具有一定的柔软性，这对产品的防腐保鲜技术提出了更高、更新的要求。1.包装产品采用抽真空复合膜袋包装。在高温高湿的季节，产品所处的环境温度非常适合于微生物的...
发帖时间：2013/12/16 16:36:13
臭氧在冷库中有三个方面的作用机理：一是杀灭微生物，消毒杀菌；二是使各种有臭味的有机、无机物氧化除臭；三是使新陈代谢的产物被氧化，从而抑制新陈代谢过程，起到保质、保鲜的作用。臭氧热线15373603101刘梅臭氧杀灭病毒是通过直接破坏RNA(核糖核酸)或DNA(脱氧核糖核酸)物质完...
发帖时间：2016/2/26 17:53:35
臭氧消毒柜应用的机理与优越性：食品行业应用臭氧的目的有两个方面：一是杀灭微生物－杀菌消毒；二是氧化分解有机或无机物污染气味－除臭净化。两方面的应用基础均依赖于O3的强氧化性能和不稳定易分解的特性。杀菌消毒臭氧为气体消毒剂，其杀菌过程为强氧化作用使微生物细胞中的多种成分产生反应，从...
发帖时间：2017/6/21 17:26:19
最后为大家介绍下湿气的形成原因，希望各位防微杜渐！从此与湿气再见 1.吃出来的湿气猛吃各种高蛋白质，高热量，高脂肪的食物，导致营养严重失衡。这些食品大多具有高热或高湿的属性，摄入后，使体内环境如在夏季，高温且高湿，湿气便悄然而 来。盲目攀比向西方看齐，膳食结构西化，洋快餐成家...
发帖时间：2005/1/9 11:49:00
在一般人印象里，多喝水似乎是好事，但如今有专家提醒，过量饮水，可能会导致“水中毒”。 有个姓张的小姐，对自己的“丰满”身材很不满意。听说多喝水既减肥又美容，一个星期来，她几乎每小时喝500至600毫升水。大约七天后，张小姐出现头痛、呕吐症状，经医生检查后发现，病根竟是“过量饮水...
发帖时间：2005/12/22 17:26:00
目前国内味精菌体蛋白干燥主要使用的设备有：1管束式干燥机2高速搅拌干燥机3旋转闪蒸干燥机。从干燥的产品质量看，高速搅拌干燥机最佳，其次为旋转闪蒸干燥机和管束式干燥机。从干燥产品的成本上看，管束干燥机的成本最低,其次为高速搅拌干燥机和旋转闪蒸干燥机管束式干燥机使用热源为蒸汽，其他干...
发帖时间：2006/9/15 15:53:00
酒类产品（特别是啤酒、红酒）的包装运输过程中极易收到温度和湿度的影响，导致产品变质、霉变等物损现象。特别是在夏冬两季，箱内外温差变化大，更是加大了运输的风险。我们以常见的集装箱举例，在夏季，当外界的温度在35－40的时候，集装箱内的温度由于受到温室效应的作用，一般在下午2点多的时...
发帖时间：2006/10/19 13:14:00
1.目的：建立一个留样考察制度，以确保药品在有效期内的稳定性。2.范围：所有本公司产品。3.责任：QC化验员。4.内容：4.1化验完毕，由签署产品合格报告的化验员，按照规定的留样量留取样品留样样品应有代表性。4.2质监部向车间抽取规定数量样品。4.5稳定性考察一般以室温观察为主，...
