发帖时间:2006/12/27 20:43:00
果胶软糖目前世界上软质糖果的销量中,果胶水果软糖占有相当的比例,原因是果胶软糖具有质地柔软、结构细腻、口感爽快、货架期长等优点。从加工角度来看,果胶软糖比淀粉软糖容易生产,生产周期也短。原料配方1.砂糖46公斤柠檬酸钠0.40公斤葡萄糖浆(DE~40%)30公斤水30升果胶1.5...
发帖时间:2007/3/16 23:26:00
301GB1890-1989食品添加剂六偏磷酸钠302GB1891-1996食品添加剂硝酸钠303GB1892-1980食品添加剂硫酸钙304GB1893-1998食品添加剂焦亚硫酸钠305GB/T18932.1-2002蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法306GB...
发帖时间:2013/4/26 12:28:51
牛奶是很多人日常生活中必不可少的养分佳品,但普通人对于养分尚存很多误区,使本该被吸收的养分白白流失,甚至发生反成果,对身体造成损害!假如你也是这其中一员,则非常有必要懂得一下下面的内容! 一、牛奶越浓越好 有人以为,牛奶越浓,身体得到的养分就越多,这是不科学的。 所谓过...
发帖时间:2013/5/24 15:26:58
草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有清胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果,不便运输,难藏贮。因此,将它开发加工成草莓食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足不同消费需求,增值增收。 一、速冻草莓 选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料。用流动清...
发帖时间:2016/10/18 14:46:40
饮料生产中常用的增稠剂主要有琼脂、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶等。速溶琼脂在饮料中的应用特点:①具有增稠稳定作用,与其他增黏胶体相比,无粘口感,只需少量添加就能够为产品提供饱满而又清爽的口感。②具有优越的风味释放性,不会掩盖食物本身风味的...
发帖时间:2016/10/18 14:51:19
饮料生产中常用的增稠剂主要有琼脂、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶等。速溶琼脂在饮料中的应用特点:①具有增稠稳定作用,与其他增黏胶体相比,无粘口感,只需少量添加就能够为产品提供饱满而又清爽的口感。②具有优越的风味释放性,不会掩盖食物本身风味的...
发帖时间:2017/2/20 13:13:21
饮料的种类很多,按我国的分类,归纳分为含乙醉的饮料,不含乙醉或含量甚少的饮料及其它饮料(如咖啡、茶叶等)。以果汁和牛乳为原料加工制成的果汁奶饮料,属于软饮料,在国外,尤其是日本研究较多,制成的品种不少,投放市场很受欢迎,有且在我国仍属试制。果汁不仅含有多种维生素和矿物质,同时也含...
发帖时间:2007/8/25 15:38:00
追求保健是果冻发展的新潮流1.作为消闲食品,果冻已经风光了十几年,但随着人们对生活素质要求越来越高,人们要求消闲食品不仅应美味可口、安全卫生而且应有一定的保健功能,这在其他类食品中也是一个共同的趋势。目前国内外已经开发出了一些具有保健作用的产品,如我国的高钙果冻、螺旋藻果冻(布丁...
发帖时间:2006/6/14 20:46:00
糖果新趋势及健康食品配料应用进展作为一种大众化的休闲食品,糖果的消费需求逐渐呈现出多样化,因而产品的市场定位也日趋细化。为迎合消费者的需求,新产品层出不穷、市场也日益丰富。根据消费者对于健康、口味等不同方面的诉求,国内外糖果市场将会从以下几方向发展。◆高乳制品含量的牛奶糖畅销牛奶...
发帖时间:2006/6/20 15:37:00
果汁是水果的汁液部分,含有水果固有的各种可溶性营养成分,如:矿物质、维生素、糖、酸等。无论在营养或风味上,都十分接近天然水果。果汁一般提供维生素、矿物质、膳食纤维(混浊果汁和果肉饮料)等营养素,易被人体吸收。因此,除一般饮用外,也是很好的婴幼儿食品和保健品。果汁及果汁饮料是软饮料...