发帖时间：2006/4/28 11:14:00
哪位大侠能告诉我月饼馅料配方中为什么都有花生油？起什么作用？OK？先谢了！...
发帖时间：2007/5/17 9:51:00
各位大侠如有知道请帮帮忙！多谢了！水饺馅出水的原因有哪几种？如何防止出水？...
发帖时间：2007/7/24 15:32:00
有没有人有2004年《食品科技》第四期P18《水果月饼馅料生产工艺研究》这篇文章。我的邮箱为wqy7@163.com多谢！...
发帖时间：2009/9/26 16:33:00
大家好！现在我公司有大约0.5吨的各种月饼馅料低价出售！今年我们公司安排我负责中秋月饼馅料的采购工作，由于本人新接手采购工作，对行情不熟悉，导致月饼馅料的采购量超过了生产所需量。现今公司要求本人要将这0.5吨的月饼馅处理掉，现在不计成本，低价出售！在此，恳请各位好心人帮帮忙，将0...
发帖时间：2014/12/29 21:32:32
真心请教专业老师，点心里面包馅，怎么才能延长保质期，保持点心的色香味。...
发帖时间：2006/11/2 22:04:00
坛子上有谁会做酒心（馅心）巧克力的吗？能说说吗？...
发帖时间：2015/1/20 14:19:29
上海生煎-肉馅，如何延长砂糖在使用过程中甜味？...
发帖时间：2004/9/6 15:46:00
在中秋节将至之际，许多厂家推出了肥胖和糖尿病患者可食用的“无糖月饼”。无糖月饼馅料可以赤藓糖醇代替传统的蔗糖为主要甜味剂，配入各种馅料用于炒馅，制作的月饼口味更佳，甜味润滑，保质期明显延长。在馅料中使用赤藓糖醇主要应用了其良好的理化性能： ●“0”热值。热量仅为0～0．2kca...
发帖时间：2004/9/8 15:36:00
在中秋节将至之际，许多厂家推出了肥胖和糖尿病患者可食用的“无糖月饼”。无糖月饼馅料可以赤藓糖醇代替传统的蔗糖为主要甜味剂，配入各种馅料用于炒馅，制作的月饼口味更佳，甜味润滑，保质期明显延长。在馅料中使用赤藓糖醇主要应用了其良好的理化性能： ●“0”热值。热量仅为0～0．2kca...
发帖时间：2004/9/29 14:20:00
无糖馅料市场是近三年来行业内呼声很高的市场，该市场也随着无糖概念的逐步深入人心而热起来，但通过对华东地区有代表性生产厂家和生产地区的走访发现：华东区该市场迟迟达不到如火如荼的大好形式，原因有：一生产商依然将无糖馅料局限于中秋月饼这块，对无糖馅料在其它食品中的应用没有必要关注；二生...
