发帖时间：2006/10/20 9:43:00
我想问一下有没有小型的集切丝、切片、打馅与一体的机器啊，主要是做饺子馅的，得能切肉和切菜，还能拌馅，谢谢...
发帖时间：2007/7/26 21:33:00
饺子馅出水的主要原因是饺子馅里的蔬菜遇到食盐以后出水。因此在拌馅的过程中一定要注意顺序。先把调味品和食盐与肉搅拌均匀，用植物油把蔬菜包裹起来，然后肉和蔬菜再搅拌均匀即可。如果还是不行，我们这里有保水聚团剂（改良剂），既可以不让其出水，又可以增加抱团，甚至还可以增大加水量。QQ：4...
发帖时间：2008/6/27 15:18:00
饺子馅的配方：五香粉味精和I+G水解植物蛋白（HVP）油脂山梨酸钾--防腐0.02%。猪肉精粉--增香0.5%。高弹素--强筋0.04%。麦芽糊精粉--除臭0.05%。料酒酱油食盐糖姜葱味极鲜SH/WJ0004（雅道）、猪骨汤粉R1032A（雅道）白胡椒粉...
发帖时间：2004/5/11 14:03:00
许多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。 朝鲜饺子 以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形站着。 越南饺子 以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与朝鲜的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。...
发帖时间：2004/6/14 16:58:00
许多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。 朝鲜饺子 以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形站着。 越南饺子 以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与朝鲜的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。 ...
发帖时间：2005/3/20 16:37:00
我下岗后开了一个小饺子馆,开始我认为只要多放肉放好肉就能吸引顾客,可是一年多了饺子馅也没和好,顾客吃了说肉不少可气味不行.我想向别人学学,可是要交相当多的学费,我没能力交.今年我爱人也下岗了,眼看吃饭的顾客越来越少我很着急.我不想偷工减料,只想把气味搞好,哪位朋友能帮帮我提供些这...
发帖时间：2008/12/3 15:27:00
外国人怎样吃饺子许多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。朝鲜饺子以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形站着。越南饺子以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与朝鲜的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。俄罗斯饺子俄国...
发帖时间：2009/1/6 13:56:00
眼看就过年了，包饺子当然是少不了的程序，我最爱吃饺子了，平时也经常自己包，所以总结出几点吃饺子的要领，在春节前夕奉献出来，希望大家都能做出自己最喜欢吃的饺子来。一般来说，最常见的饺子馅就是猪肉馅了。尽管书上都介绍饺子馅要三肥七瘦，但我不太赞成做猪肉馅时放肥瘦肉，还是要放净瘦肉或里...
发帖时间：2015/8/4 22:20:16
产品功能：本品能提高馅料吸水率，同时使馅组织紧密，弹性增强，结构紧凑。(1)有效提高馅料弹性；保水性好，使制品的组织更加致密、细腻。(2)改善饺子，包子，馄饨的口感，改善口感。适用范围：本品广泛适用于素饺子馅，素包子馅，素馄饨馅。基本流程：菜的处理，组织蛋白的斩拌→菜和蛋白的初次...
发帖时间：2015/8/4 22:21:24
产品功能：本品能提高馅料吸水率，同时使馅组织紧密，弹性增强，结构紧凑。(1)有效提高馅料弹性；保水性好，使制品的组织更加致密、细腻。(2)改善饺子，包子，馄饨的口感，改善口感。适用范围：本品广泛适用于素饺子馅，素包子馅，素馄饨馅。基本流程：菜的处理，组织蛋白的斩拌→菜和蛋白的初次...
