发帖时间:2004/6/24 15:08:00
几种典型玉米食品的加工玉米食品风味独特、营养丰富、加工简便,现介绍以下几种典型玉米食品加工方法: 1玉米白砂糖 原料:玉米面、淀粉酶、糖化酶、食用氯化钙、食用亚硫酸钠、甜味剂、清洁水及食盐、白矾、苏打粉等。加工程序是: ①糖化与煮料。用1公斤纯净的玉米面,加2.5公斤清洁水...
发帖时间:2004/7/24 8:38:00
成都蜜桂花生糖成都蜜桂花生糖是原成都盐道场街杨熙如于1917年创制的,到今已有60余年的历史,一度因介廉物美,誉满蓉城,成都文化食品厂继承了本品的传统的配方和独特的工艺,不断革新技术,改进包装装璜,产品质量有了进一步提高。从1962年起远销港澳,至今仍有良好声誉。被四川省商业局评...
发帖时间:2005/5/11 15:47:00
实验三烧鸡的制作!一、实验目的_6."1、掌握油炸温度对产品的影响xSJ2、掌握此工艺的操作要点nSMbLg二、实验设备用具及原材料K1、设备用具勺煤气灶不锈钢锅烧杯搪瓷盘刀案板台秤天平ka%Y2、原材料白条鸡香辛料食盐白糖调味料<dj7ZR三、工艺流程yy白条鸡选择---...
发帖时间:2005/8/4 11:14:00
槟榔加工的生产工艺:海南槟榔干果 → 碱洗 → 水煮 → 上香腌制 → 表面上光 → 切果 → 点卤 → 凝卤 → 包装封口 → 成品槟榔加工的参考配方:(桔子口味)上香液(以水计):健鹰甜赛糖-60型3% 甜蜜素1.5% 糖精0.3% 桔子粉未香精0.4% 清凉爽口剂0...
发帖时间:2006/1/15 15:54:00
推荐给你一个,祝你春节发大财.烧鸡的制作一、实验目的_6."1、掌握油炸温度对产品的影响xSJ2、掌握此工艺的操作要点nSMbLg二、实验设备用具及原材料K1、设备用具勺煤气灶不锈钢锅烧杯搪瓷盘刀案板台秤天平ka%Y2、原材料白条鸡香辛料食盐白糖调味料<dj7ZR三、工艺流...
发帖时间:2006/7/13 13:36:00
32.姜丝排叉姜丝排叉,从其名就可知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。 它要用鲜姜去皮剁成细末,面粉加一定比例的明矾末,一起放入盆中,用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面,放到轧面机上轧五六次,直轧到薄片均匀光滑,然后在薄片上撒上细淀粉面,叠起合成长条后,用...
发帖时间:2007/2/8 22:52:00
驴打滚姜丝排叉,从其名就可知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。它要用鲜姜去皮跺成细末,面粉加一定比例的明矾末,一起放入盆中,用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面,放到轧面机上轧五六次,直轧到薄片均匀光滑,然后在薄片上撒上细淀粉面,叠起合成长条后,用刀切成宽为2...
发帖时间:2008/5/30 15:43:00
橘香花生糖橘香花生糖将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。(1)原料和辅料白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。(2)橘皮粉加工①原料选...
发帖时间:2008/5/30 16:04:00
橘香花生糖的制作方法将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。1、原料和辅料:白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。2、橘皮粉加工:①原料选...
发帖时间:2008/10/26 9:57:00
将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。(1)原料和辅料白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。(2)橘皮粉加工①原料选择。选新鲜、无腐...