发帖时间：2005/8/4 11:00:00
大家好，我是新手，有个问题想请教各位前辈，如何快速检测淀粉老化的各项指标，如果有什么仪器可以直接检测的话，希望各位能给我提供相应的检测仪器。谢谢[em01]...
发帖时间：2005/8/4 11:04:00
在夏季这样炎热的天气环境里，在室温条件下，有什么了方法制作蜜饯呢？除了添加防腐剂以的办法，请有知道此类方法的前辈提点意见。谢谢[em01]...
发帖时间：2005/8/4 11:14:00
槟榔加工的生产工艺：海南槟榔干果 → 碱洗 → 水煮 → 上香腌制 → 表面上光 → 切果 → 点卤 → 凝卤 → 包装封口 → 成品槟榔加工的参考配方：（桔子口味）上香液（以水计）：健鹰甜赛糖－60型3% 甜蜜素1.5% 糖精0.3% 桔子粉未香精0.4% 清凉爽口剂0...
发帖时间：2005/8/6 10:17:00
对呀，在这样的室温下糖渍，不是很容易发酸吗？糖浆浓度一般怎么样控制。制作工艺如何[em06]...
发帖时间：2005/8/13 13:46:00
简单的工艺流程：原材料预处理——护色、硬化——煮糖浆——糖渍——烘干——包装[em08]...
发帖时间：2005/8/20 18:17:00
高手,小弟谢了,希望能够做成功...
发帖时间：2005/8/27 16:58:00
我是也搞添加剂的，工资嘛也是少得可怜，03年毕业后，工资就一直没有长过，虽然从广东到上海，换了几家公司，但都是一样的对待我，有时候都对这个行业失去信心了，但我一直认为能够再干几年，手头上有点货的时候，可能会好一些吧，或者自己干算了，这年月还是当老板有奔头。[em08]...
发帖时间：2005/8/27 17:04:00
基本上是没有什么好的办法了，我也一直对这个问题头疼，我是在食品中加入硫酸盐，但就是残留量太大了，总是没有什么好办法除出，谁要是有好的办法大家可以研究研究。...
发帖时间：2005/10/24 9:26:00
[em08]...
发帖时间：2005/11/28 10:36:00
想不到这个帖子这么热，看来我们做食品研发的找到了心声呀。我们要抗议，我们要罢工，我们要加工资。[em03]...
