发帖时间：2005/1/5 22:35:00
一、五加皮酒功能：祛风湿、壮筋骨，聪耳明日、祛虚补睥肺，虚劳衰弱者饮之最好。川加皮570g(克)热地50g甘草50g丁香12.5g川木瓜400g柑桔50g菊花50g生花40g佛手37.5g独活400g薄荷12.5g陈皮12.5g桂枝皮12.5g防风400g白芷400g白糖2250...
发帖时间：2007/11/27 17:32:00
各位好,我是一个对食品感兴趣的人,虽然现在还没真正进入这行,但兴趣是最大的老师的,我相信有一天我一定能迈入食品的店堂的!以下是在一个热狗肠的包装上抄下的一些配料,借这个热狗肠,也问了好些食品的问题,希望各位大虾多多帮忙,小弟感激不尽,谢谢...牛肉:)鸡肉:)水:)淀粉:(作用是...
发帖时间：2008/1/7 16:15:00
大豆蛋白作为蛋白质的重要来源，其营养价值是无可非议的，随着日前奶粉的价格上涨，许多冰淇淋生产厂家都在积极地寻找新的营养蛋白质补充物，而斗豆蛋白无疑是最合适的选择，其蛋白质含量高，必需氨基酸组成接近牛奶蛋白，这些优点足以能够满足市场需求。但是它还有一个比较致命的缺点，那就是豆腥气影...
发帖时间：2012/12/19 11:23:42
慢性咽炎虽然不是什么大病，但是的确可以让你早上远离兴奋的心情1．鸭蛋青葱汤：鸭蛋1-2只，青葱（连白）数根、加水适量同煮，饴糖适量调和，吃蛋饮汤，每日一次，连服数日。2．无花果冰糖水：无花果（干）30克，冰糖适量，煲糖水服食，每日一次，连服数日。3．麦冬白莲汤：麦冬、白莲各12克...
发帖时间：2007/5/10 10:35:00
（续上）三、工艺(此项目,欢迎大家交流)工艺这个问题，各个厂因设备原料等特性不同，都有自己的一套自己的特色，我只说一些大家较通用的。一、韧性饼（1）起发类韧性饼参考配方（甜味）面粉10026左右的湿面筋淀粉3油12糖20饴糖10碳酸氢铵2.5小苏打0.65盐0.5柠檬酸0.01焦...
发帖时间：2008/5/29 13:01:00
红薯脯的加工1、原辅材料：鲜红薯，白砂糖，饴糖，柠檬酸，亚硫酸钠，食用明胶，生石灰等。2、工艺流程：红薯——清洗——去皮——切分——护色——硬化——烫漂——浸胶——糖煮——糖渍——烘制——包装——成品3、工艺操作要点：①清洗：选用质地紧密、无创伤、无污染、无腐烂、块形圆整的鲜薯，...
发帖时间：2008/8/1 12:01:00
第十章 中点制作工艺一、酥类制品 ㈠、酥类制品的原料⒈面粉：以低筋粉为佳，中筋粉次之，高筋粉不宜选用。配方中的面粉面筋含量越低，做出的制品口感、质量越好。⒉糖：以绵白糖为佳，细砂糖次之，选用粗砂糖制作的制品，起酥性将受到一定影响，且口感较硬。⒊油脂：荤酥用动物油，清真酥（素）酥...
发帖时间：2006/3/17 16:04:00
最新流行的保健冷--抹茶冰淇淋冰淇淋从一开始消暑解热功能已开始逐渐向营养、保健功能发展，而时下最为流行的抹茶冰淇淋就是一个突出的代表。抹茶历史：抹茶起源于中国，发展于日本，又回归于中国的一种健康食品原料，在冰淇淋等冷食食品中，有着良好的应用前景。制作原料：白砂糖、饴糖、全脂奶粉、...
发帖时间：2008/3/20 15:36:00
如何鉴别蜂蜜的优劣蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别：色真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。香真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。味蜂蜜是清爽甘甜的，...
发帖时间：2008/12/29 13:48:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于玉米热狗肠在的低温车间生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术组负责制定《加工工艺规程》，下发车间办公室、品控部执行。4.工艺内容：4.1工艺流程原料选修与处理→绞制→制馅→搅拌→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却...
