发帖时间：2007/10/5 10:14:00
加料水腌制充分后让肉里的水分达到饱和态，油炸时用浓度稍低的淀粉水蘸一下。鳞片，我不太清楚，好像是加的面包屑之类的。...
发帖时间：2007/10/11 12:37:00
我遇到的问题是我一加1ml饱和碘液碘瓶里的溶液就变成黄色。这可怎么办啊！然后加淀粉指示剂溶液就变成蓝黑色，到底是哪的问题啊？...
发帖时间：2007/12/18 12:35:00
最近在翻译一本国外的奶酪书，很久不来，不好意思啦加盐的方法：向凝乳颗粒curd中直接撒粗盐饱和食盐水浸泡干酪表面撒盐压榨后盐水擦拭...
发帖时间：2008/3/3 15:23:00
ω-3应该是一种多不饱和脂肪酸吧，跟脂蛋白代谢有关。什么价格？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-3-315:28:18编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/8/29 17:12:00
低温低湿和高温高湿都不会很理想，最好的发酵方法是温湿度分开控制，采用采用过饱和蒸汽进行发酵，这样发酵出来的馒头皮薄光亮[em01]...
发帖时间：2010/5/12 15:51:00
主要是面粉中的油脂酸败引起的，就是不饱和脂肪酸豪败引起的，可以添加一些抗氧化剂，不如DHA、维生素E（具体忘了）等，可以延长保质期，但是不能根本解决。...
发帖时间：2011/7/14 23:19:53
一、坚果类：杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。更多内容.........
发帖时间：2015/11/5 11:41:33
山鸡蛋黄油不仅富含饱和脂肪酸、卵磷脂、氨基酸，而且胆固醇含量极低，是理想的降血脂、预防脑血管疾病和保健品的原料，具有广阔的市场前景。...
发帖时间：2015/11/6 15:50:24
山鸡蛋黄油不仅富含饱和脂肪酸、卵磷脂、氨基酸，而且胆固醇含量极低，是理想的降血脂、预防脑血管疾病和保健品的原料，具有广阔的市场前景。...
发帖时间：2005/12/16 11:34:00
这问题看似简单其实也不简单首先我们不论它是什么油炸食品单单这油的种类就有多种。如：菜油花生油豆油芝麻油橄榄油等植物油；猪油牛油羊油等动物油。就这两类而言，动物油含高脂肪，其饱和脂肪酸含量之高，而不饱和脂肪酸含量甚少。饱和脂肪酸摄入量多，而不能够顺利被消化，多余的就回引起一系列并发...
