发帖时间：2005/7/11 15:42:00
2.2各等级工作要求2.2.1营养指导师（四级）职业功能工作内容技能要求专业知识要求比重一、食物选择58％(一)营养学基础1．能根据人体营养需要、各类食物的主要营养成分、质量特点选择食物；2．能根据食品营养价值的特点选择食物。1．了解人体营养需要；2．熟悉各类食物的营养价值；43...
发帖时间：2007/5/21 14:44:00
水产行业错误认识之：海水鱼比淡水鱼水分含量少几种鱼的每一百克肌肉中所含有的几种成份比例表单位：质量分数%每100克可食部分草鱼鲤鱼白鲢鱼花鲢鱼海洋狭鳕鱼水分含量77.379.076.283.382.3蛋白质含量17.913.018.615.315.7脂肪含量4.31.64.82....
发帖时间：2013/6/29 10:54:38
所摄入热量需慢跑32分钟、爬楼6100多阶才能消耗掉烈日当头，走在街上，喝一瓶冰镇饮料恐怕是很多人的解暑“良方”。可冰冰凉、甜滋滋的饮品带给我们的仅仅是清爽吗？最近一条名为“你喝进去了多少块糖？”的微博在网络上热传，里面提到了几种市面上畅销饮料每瓶所含方糖的数量，该微博称，以每瓶...
发帖时间：2005/6/30 1:01:00
高酸食品在通常酸性条件下，常见肠道致病菌如沙门氏菌，痢疾杆菌和致病性球菌一般不能生长繁殖，所以一般高酸食品肠道致病菌很少分离到，但不能高枕无优，特别是已被污染的食物成分，如果和正常的其他食物成分混和，在配成高酸食品，如酸冷盘，也会因误吃发生食物中毒。比如说致病性族A链球菌，它有关...
发帖时间：2007/8/24 7:24:00
什么是食品腐败变质？•食品腐败变质/变败（foodspoilage）指在以微生物为主的各种因素作用下，食物成分和感官性质发生改变，从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。•如鱼、肉、禽、蛋腐臭•粮谷霉变•蔬菜水果溃烂̶...
发帖时间：2009/10/23 20:38:00
硫酸软骨素是一种以钠盐胶囊或片剂形式销售的膳食补充剂。在替代药物领域中，服用硫酸软骨素被推荐为治疗骨关节炎等退变性关节疾病的治疗方法。根据《美国药典》规定，可通过采用DP5光度电极的浊度滴定法测定膳食补充剂中的硫酸软骨素钠。何为膳食补充剂？膳食补充剂常用于通过增加对维生素、矿物质...
发帖时间：2013/4/15 9:26:16
食物疗法，是利用食物进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用。它既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别。但是你可能不小心就掉进了食疗误区。 误区一：药食同源，所以食物都可以治慢性病。 食物、保健品和药物的根本区别，就在于它们的“效力”不一样。 食物性...
发帖时间：2007/1/15 9:26:00
最近网上流行一种说法：香蕉对眼睛特别好。经常在电脑前工作的人常会觉得眼睛干涩疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的缓解作用。香蕉保护眼睛的功能首先和其中富含钾有关。网上说：“人体摄入盐分过多，会导致细胞中存留大量的水分，引起眼睛红肿。香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身...
发帖时间：2012/11/23 17:28:25
营养学教授指出，这种说法看似有道理，其实经不起检验。根据中国食物成分表数据显示，每百克香蕉(可食部分)镁为43毫克，一个正常成年人即便是一次进食200克(约折合带皮香蕉350克)，其镁的含量约为86毫克，也仅为日推荐膳食摄入量(300-350毫克)的1／4，不大可能引起高镁血症。...
发帖时间：2009/5/5 13:51:00
欧盟新食品修正案获得接受2009年4月30日，据欧盟食品导航网站消息，欧方称，新型食品修正案将受到欧盟即将到来的6月欧洲议会选举的影响，如果获得欧洲议会通过，新型食品的应用进程将加快，并且构成新型食品的定义将拓宽。欧盟3月25日通过了欧盟新型食品修正案一读，商定了一些问题，包括将...
