发帖时间：2015/3/1 10:02:17
食品防腐剂是一类具有抑制微生物增殖或杀死微生物的化合物。防腐剂抑制与杀死微生物的机理十分复杂,在食品的生产过程中,要正确选用防腐剂,注意其种类、性质、使用范围、价格、毒性、防腐剂的并用及其他因素。专家提示：人员、生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生都会直接影响本品的保鲜效...
发帖时间：2014/11/11 21:31:08
在天然防腐剂中，抗菌肽类防腐剂由于其安全无毒害、对人体有保健作用而受到人们的广泛关注。抗菌肽（Antimicrobialpeptides，AMPs）是生物有机体在抵御病原微生物的防御反应中所产生的一类对抗外源病原体的防御性肽类活性物质，也称肽类抗生素或天然抗生素。它广泛存在于...
发帖时间：2014/11/11 21:26:20
昆虫抗菌肽是由昆虫细胞特定基因编码产生、由细胞核糖体合成的一类碱性多肽，具有分子小、热稳定性和水溶性好的特点。昆虫抗菌肽由于其抗菌谱广，尤其对耐药菌株有明显的杀伤作用，且不破坏生物体的细胞，无免疫原性，可抗革兰氏阳性菌，也可抗革兰氏阴性菌，甚至对病毒和肿瘤细胞均具抗性，使得昆...
发帖时间：2014/10/28 20:42:33
食品防腐剂作为允许使用的一类食品添加剂，在食品行业中使用已经很久。它一般分为酸性防腐剂、酯型防腐剂、无机防腐剂和生物防腐剂4类，其作用主要是防止食品在存储、流通过程中由微生物繁殖引起的腐败、变质的可以食用的添加剂。由于食品被污染时会引起腐败、霉变等现象，使食品的色泽改变、营养破会...
发帖时间：2014/9/28 15:34:18
食品的防腐保鲜是一个系统工程，很多厂家认为添加一些防腐剂，甚至超剂量添加剂会达到销售要求......这些做法、想法都是不正确的。防腐剂----重点是防菌，抑菌作用，杀菌效果相对较弱。因此食品防腐保鲜就要使用国际通用的栅栏技术，从原材料的采购，处理，加工过程的环境卫生....包装，...
发帖时间：2014/9/15 8:59:52
糕点是我国食品工业中的一个大类产品，具有品种丰富、口味多样、营养丰富等特点。我国糕点的生产地域广泛、产量巨大、消费人群广泛。不论是大中城市还是较小的乡村集镇，都有糕点生产企业，规模从自动化生产的大工厂到手工操作的小作坊不等。在糕点的流通方面，也有多种形式，商场、超市、便利店、小卖...
发帖时间：2014/9/11 8:41:18
北京市食药监局于近日公布了17种下架食品的信息，其中，北京某知名烘焙食品企业生产的三款面包均被检出防腐剂超标，包括主食面包、港式大面包、港式香奶面包。面包是一种味美可口、营养丰富的方便食品，在全国各地均有生产和消费。面包中的防腐剂超标，不仅会对食品安全产生不利影响，也会影响食品企...
发帖时间：2014/9/2 8:51:47
乳芽菌清的抑菌原理：乳芽菌清是跟据国际上最前沿的食品防腐学方法“栅栏原理”设计而成的一种新型复配剂，全部原料严格按照我国食品卫生标准GB2760中的标准经过特殊配比予以复配，取得了“协助想乘”的防腐效果。在产品中含有天然抗氧化物和稳定剂。从而解决了产品在食品抗氧化和在高ph值情况...
发帖时间：2014/8/24 21:29:58
食品防腐剂是一类具有抑制微生物增殖或杀死微生物的化合物。防腐剂抑制与杀死微生物的机理十分复杂,在食品的生产过程中,要正确选用防腐剂,注意其种类、性质、使用范围、价格、毒性、防腐剂的并用及其他因素。目前我国常用的化学防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸盐、对羟基苯甲酸酯类、...
发帖时间：2014/8/24 21:28:22
食品防腐剂是一类具有抑制微生物增殖或杀死微生物的化合物。防腐剂抑制与杀死微生物的机理十分复杂,在食品的生产过程中,要正确选用防腐剂,注意其种类、性质、使用范围、价格、毒性、防腐剂的并用及其他因素。目前我国常用的化学防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸盐、对羟基苯甲酸酯类、...
