发帖时间：2016/6/9 10:36:52
[b]糕点配方设计系统主要元素文/杜德春烘焙技术研发机构[/b][attachimg]24095[/attachimg]糕点烘焙配方设计元素系统:主体流派类别骨架设计；色泽设计；调香设计；调味设计；品质改良设计；防腐保鲜设计；功能性产品设计；产品成本设计；产品低糖低油设计；产品短...
发帖时间：2004/8/24 16:04:00
饮料业泛起“功能”泡沫标准制订应提速（二） 据这位人士介绍，早期的国内饮料市场已经历了一场风雨的洗礼。上世纪80年代中期以前，我国的饮料市场大多集中在大中城市，各地都形成了自己的名牌饮料，比如北京的北冰洋汽水、沈阳的八王寺饮料等，在当时都声名显赫，而且稳稳地占据着所在城市饮料市...
发帖时间：2004/7/30 10:42:00
保健食品的下一个热点：功能活性肽？近年来，功能活性肽的研究已经成为国际生命科学研究的热点。我们知道，蛋白质在分解过程中，首先是分解为肽，然后再分解为氨基酸。显然，它的分子量是介于蛋白质和氨基酸之间的。过去认为蛋白质只有分解成氨基酸才能被人体吸收。近年来，科学家发现活性肽也能通过小...
发帖时间：2010/11/1 10:37:00
功能性肉制品是指将具有一定保健功能的因子、微量元素、营养强化剂，通过适当载体加入到传统肉制品中去且在加工过程中基本不受高温、高压及pH值等影响，采用纯天然食品品质保持剂（防腐剂），经食用而达到一定保健目的的肉制品。目前，肉制品中前景较好的功能性产品可大致包括：含膳食纤维的肉制品、...
发帖时间：2005/6/6 17:38:00
日前，雀巢金牌成长3+奶粉的碘含量超标事件在市场上掀起轩然大波。各地市场反映强烈，广州内各大超市均在第一时间内将产品下架，其他城市也相继出现产品撤架或大幅降价的情况。至今，雀巢（中国）公司除发布一份声明和新闻稿外，至今未给出任何说法。最令人不解的是，雀巢一度承认自己的产品不符合中...
发帖时间：2005/1/8 19:40:00
二、必备的生产资源 （一）生产场所。 1.对于生产茶饮料的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。 2.各生产场所的卫生环境应采取控制措施，并能保证其在连续受控状态。尤其是配料车...
发帖时间：2006/6/11 18:26:00
（接上帖）三、发展趋势1.产品定位：主题化、功能化、个性化趋势更加明显确立清晰的品牌定位是整合营销传播的基础和前提，也是品牌成功的最关键因素之一。《中国轻工业2002年主要行业结构调整的建议》指出，糖果业要加快发展特色风味糖制品，积极研发功能性糖制品。糖果企业积极行动，他们纷纷通...
发帖时间：2006/8/4 17:32:00
夏季，气温一路走高，饮料市场的竞争也日趋火爆。传统的饮用水、碳酸饮料和果汁饮品不断推陈出新；而近年来大受欢迎的茶饮料市场的竞争则显得异常激烈；功能饮料在遭遇困境之后，进一步调整定位，日趋成熟。在新的市场格局之下，个性鲜明的差异竞争是商家的必然之选。茶饮料：竞争激烈随着消费者在选择...
