发帖时间：2006/12/2 17:36:00
复配，是个很宽泛的一个概念，其中食品胶，乳化剂，盐类的复合是很活跃的一个领域，至于防腐剂，护色剂了解不多...
发帖时间：2007/7/22 21:35:00
以下是引用oicq在2007-7-2213:21:00的发言：黄原胶是干什么用的？？黄原胶的主要作用是增稠，也可以与其它食品胶复配后起到凝胶的作用。...
发帖时间：2005/10/25 11:51:00
各位朋友，大家好！我现在急需琼脂，卡拉胶，魔芋胶，明胶5种食品胶做软糖，如果那位兄弟有代理这些产品的话，请将产品的规格，厂家，性能等指标告知我，我的联系电话：020－38765365，传真：020－38765367，段生！多谢，十万火急啊！...
发帖时间：2009/11/16 9:22:00
你是做哪方面的研发，要说清楚啊，即使给你推荐了，你用不到也是没有用的啊。如果做添加剂方面的我建议是《功能性食品胶》胡国华编辑还有《食品增稠剂》黄来发编辑的。...
发帖时间：2005/1/26 22:49:00
CMC对口感的影响并不是那么夸张只是要选到好的果胶最有权威还是cpwww.cpkelco.com想了解更多可以去买本食品添加剂增稠剂部分看看或者找那本轻工的食品胶的书然后针对自己的产品复配[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-1-2...
发帖时间：2007/7/25 8:45:00
食品级重质碳酸钙产品典型应用：钙营养强化保健食品、胶姆糖基、膨松剂、面制品、谷物早餐、饼干、乳制品、软胶囊等。指标名称GB1989-97实测值(1)含量％>99以上99以上(2)白度％>9595(3)砷％<0.0001<0.0001(4)重金属％<0...
发帖时间：2009/1/2 16:41:00
肉类制品需保水、持水、增加弹性，饮料制品需采用可与金属离子发生络合反应的添加剂，若采用食品胶、乳化剂或酶制剂，则成本偏高、使用不方便。健鹰牌复合磷酸盐SA是将不同的磷酸盐通过大量筛选、比例配制而成的，具有效果好、成本低、使用简便等优点，已被广大食品厂家所选用。有疑问可以联系本人，...
发帖时间：2011/4/16 19:13:00
具体是原料是马铃薯淀粉淀粉与水比例是1：8想用的食品胶是卡拉胶魔芋胶kcl想知道三者的配比我现在尝试效果最好的是卡拉胶0.15%魔芋胶0.15%kcl0.05%但是不够Q没嚼劲比较粘想问下各位是不是还有更好的复配胶组合或者我尝试的那个组合的加入比例是不是需要调整？拜谢请各位多多回...
发帖时间：2006/10/19 14:58:00
2007年德国科隆国际糖果及甜食展览会【展会时间】2007年01月28日—31日【展会地点】德国科隆【媒体支持】www.showguide.cn【主办单位】科隆国际展览中心【中国协办/承办单位】厦门市盈拓商务有限公司【展品范围】可可、巧克力和巧克力制品，饼干、小点心，糖制品，休闲...
发帖时间：2007/1/10 14:00:00
淀粉老化受很多因素影响，温度、水分、淀粉种类等都对淀粉老化有一定的影响，其中温度在4度左右时老化最快，水分在30%-60%之间老化很快。如果要较好的抑制老化，最好还是从老化的机理上去想办法，不过比较难。目前一般都是利用某些添加剂来抑制老化，包括乳化剂、酶制剂等，乳化剂中单甘酯、C...
