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作者：mantou 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/10 14:00:00

淀粉老化受很多因素影响，温度、水分、淀粉种类等都对淀粉老化有一定的影响，其中温度在4度左右时老化最快，水分在30%-60%之间老化很快。如果要较好的抑制老化，最好还是从老化的机理上去想办法，不过比较难。目前一般都是利用某些添加剂来抑制老化，包括乳化剂、酶制剂等，乳化剂中单甘酯、C...

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作者：mantou 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/10 14:08:00

有兴趣看看...

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作者：mantou 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/10 14:09:00

我也很关心成本问题...

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作者：mantou 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/10 14:28:00

你需要什么样的分离蛋白？山东新嘉华集团有，而且质量不错！...