发帖时间：2005/1/25 11:02:00
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发帖时间：2004/9/14 10:47:00
我想问一下在这里有没有食品工艺非常精通的朋友呢？我有事要请教。
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发帖时间：2009/11/14 1:05:00
谁懂面制麻辣小食品工艺配方，请赐教，谢谢！YY20040419@126.COM.
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发帖时间：2007/12/7 16:30:00
焙烤食品工艺学/高等学校专业教材作者：李里特等编著丛书名：高等学校专业教材出版社：中国轻工业出版社目录第一章概述第一节焙烤食品的概念和历史一、焙烤食品的概念二、焙烤食品的历史和现状第二节我国焙烤食品的现状和发展前景一、焙烤食品在人们日常生活中尚未占到应有的地位二、对我国的传统焙烤...
发帖时间：2009/6/18 11:00:00
食品工艺与配方系列该系列涉及豆制品、肉制品、米制品、水产品、面包生产、冰淇淋加工、糕点生产、饼干生产、蛋制品加工、乳制品生产、水果制品加工、调味品加工、蔬菜制品加工、软饮料加工等14个分册，由食品相关专业的知名专家，归纳总结传统和创新的食品工艺、配方，集系统性、科学性、新颖性、实...
发帖时间：2004/8/28 11:02:00
任命flag为“食品工艺、工程技术”版块的斑竹，大家多多支持他的工作哦！...
发帖时间：2004/10/19 23:57:00
请问众位大虾：做食品工艺设计，有没有专业的CAD绘图软件阿？...
发帖时间：2013/10/23 16:27:45
各路大神，小弟求食品工艺大全（各种格式的都行），，有的大神们分享下啊。。。...
发帖时间：2005/4/25 20:20:00
最近接了一个食品工艺项目：香菇等调料做成的菜制成真空包装食品的整个工艺流程（配方已有）初步打算工艺流程这样做：原料选择——整理清洗——浸泡——调煮——冷却——装袋封口（真空包装）——杀菌（高压30分钟，0.5mpa）——成品接下来打算将成品放置三个月后检测其理化指标和微生物指标这...
发帖时间：2007/12/3 13:30:00
文件为分卷压缩，下载时需以“食品添加剂制备工艺.part0x”的文件名保存在同一文件夹解压食品添加剂制备工艺本书通过对国内批准使用的近200种主要食品添加剂制备工艺的系统介绍、包括产品特性、原料处理、制备方法、设备、工艺条件、分离、精制技术等的详细介绍，以及对某些常用产品的不同生...
