发帖时间：2005/9/19 16:58:00
要制作好的烘焙产品，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中...
发帖时间：2007/1/29 20:56:00
要制作好的烘焙产品，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中...
发帖时间：2007/3/19 21:40:00
要制作好的烘焙产品，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中...
发帖时间：2008/11/7 15:15:00
要制作好的烘焙产品，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中...
发帖时间：2012/12/12 11:27:10
ε-聚赖氨酸（ε-poly-L-lysine，简称ε-PL）是一种由白色链霉菌(Streptomycesalbulus)发酵生产的含有25～30个L－赖氨酸残基的同型单体聚合物，由人体必需氨基酸L-赖氨酸的ε-氨基与另一L-赖氨酸的α-羧基形成ε-酰胺键连接而成，ε-PL最早是由...
发帖时间：2005/9/15 9:48:00
(十一)酶制剂酶制剂是一类从生物中提取出的具有酶的特性的制品，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。按酶制剂加工食品原料的作用可分为糖类水解酶、蛋白质水解酶、脂肪分解酶、氧化还原酶，以及具有某种特定作用的酶，如转移酶、裂解酶等。酶制剂要根据生产原料、工艺过...
发帖时间：2005/3/1 16:44:00
速冻水饺中调味品的作用及选用1.食盐：盐被称为调味料中的“味中之王”是最基本的调料，没有食盐的掺与就突出不了其他调味料的作用。食盐具有提鲜、保鲜，提高产品风味，提高肉的保水性、粘结性，增强产品的保存性。使用过程中之以食用加碘食盐，不纯的食盐会是产品发涩发苦。2.酱油：以咸鲜为主，...
发帖时间：2011/9/26 10:37:19
作为最新一代的生态型高效杀菌剂，诺福水是由在世界消毒领域享有盛名的比利时I.C集团以其独特的技术生产，基于“稳定性食品级过氧化氢”，借助兼具稳定剂和催化剂功能的活性胶质银离子，成为领先全球的杀菌、消毒、除藻产品。【产品作用性能】：过氧化氢作为强氧化剂，同时加入银离子来保证消毒、除...
发帖时间：2004/11/25 22:11:00
一、打造“超级大”之包装指导－－“名气”两个字很值钱 文/上海英昂管理咨询公司总经理 郭金龙 经销商尤其是现在经营规模已经比较大的经销商，未来的发展离不开两条：内部的企业化及外部的品牌化包装。 最实干的经销商，不一定赚最多的钱！ 每个经销商都认为自己是最认真的、最实干的、...
发帖时间：2010/10/14 20:36:00
“液体黄金”橄榄油的神奇常年食用橄榄油，有助于预防和控制动脉粥样硬化等心脑血管疾病。增强胃肠道的胃黏膜，预防结石，缓解各种原因产生的便秘。维生素E和单不饱和脂肪酸含量丰富、抗氧化性极强，能防止皮肤衰老，是旅游和健美的必备品。丰富的油酸，更容易增强对钙、磷、锌等大脑和骨骼的微量元素...
