发帖时间：2007/9/17 17:16:00
CMC在不同食品中的应用 食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、...
发帖时间：2015/4/3 9:05:04
湘菜主要分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味，其中湘江流域、洞庭湖区分别以长沙，岳阳饮食为代表发展了很多餐饮连锁机构，在全国已经较为普遍，而湘西山区的餐饮则较少，比较好的餐饮是近年才兴起的餐饮品牌，湘西部落，湘西部落以他独特的地域环境为背景，致力入湘西少数民族菜品开发研究...
发帖时间：2004/5/10 17:22:00
提起比萨饼，也许有人会把它与意大利的比萨斜塔联系起来。是否真的有渊源？从前意大利南部比较贫穷，为了节约，人们以面粉垫底，把吃剩下的鱼、肉、菜等，铺于表面，烤熟成饼，久而久之，就成了风味小吃。当地有的百年老店，一直生产经销比萨饼，经久不衰。由于生产发展，生活改善，现在的比萨饼经过改...
发帖时间：2015/3/18 10:48:19
在中国有许许多多美味的小吃，许多地区特色的小吃也随着国内交流密切而开始遍布全国。在众多的风味小吃之中，凉皮是北方比较有特色的一种美食，现在在全国上下许多个地方都可以看到卖凉皮的店铺，作为生产制作凉皮的凉皮机的市场前景又如何呢? 在分析一个产品的市场前景的时候，需要考虑的一点就是...
发帖时间：2007/10/8 11:12:00
C．特色豆腐系列[仙草豆腐、鸡蛋豆腐等特色豆腐系列产品]鸡蛋豆腐仙草豆腐（国家专利<专利号97107024.5>），是以我国南方地区特长的草药——仙草素为材料，使两千年历史的豆腐制作历程由无机盐到有机化合物再到植物多糖制剂，更加符合现代人崇尚自然，推崇健康的大潮流。特...
发帖时间：2007/10/8 12:52:00
C．特色豆腐系列[仙草豆腐、鸡蛋豆腐等特色豆腐系列产品]鸡蛋豆腐仙草豆腐（国家专利<专利号97107024.5>），是以我国南方地区特长的草药——仙草素为材料，使两千年历史的豆腐制作历程由无机盐到有机化合物再到植物多糖制剂，更加符合现代人崇尚自然，推崇健康的大潮流。特...
发帖时间：2016/6/12 15:38:28
烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。通常是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。芳香四溢，热气腾腾的面包，会为面包醇朴中带有风味的特别感觉所吸引。事实上，由面粉、水及酵母所架构出的面...
发帖时间：2005/12/7 13:41:00
牛肉丸为广式风味小吃之一，它以牛肉为主料制作，牛肉的选用多以牛霖【牛腿肉】为主，其吸水性强，吃感鲜美爽口，牛肉的起源于广东潮州，其最原始的加工方法为由周代“八珍”中的“捣珍”演变而来。在以后的发展演变中又出现了在广式早茶中大出风头的牛肉丸，也就是今天我门所介绍的二者之一第一款：【...
发帖时间：2017/1/12 16:04:18
【海南粉有500多年的历史，是最具海南特色的风味小吃，它的背后更有一个关于孝心的美丽故事。】 500岁的海南粉粉香故事美 与其它米粉类地方名小吃相比，海南粉显得有些黯然失色。广西桂林米粉、云南过桥米线早已名扬全国，海南粉却仍默默无闻地守在“出生地”。其实，论美味、论文化，海南...
发帖时间：2016/8/16 17:41:37
哪里教炒板栗炒货，哪里培训糖炒山楂的做法，炒海鲜技术培训，新乡好滋味教炒货专业技术培训，海鲜大咖做法培训，炒货供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子，豆类等，．目前流行炒制五谷杂粮，炒豆，糖炒板栗。爆炒花甲炒海鲜也有诸多口味选择，是一道快手小炒。盛盘后色泽...
