发帖时间：2007/3/29 15:03:00
皮和馅的打制。包括口感和适应速冻工艺，速冻米面食品把口感（调味方面）和防冻裂方面做好就差不多了。...
发帖时间：2007/6/8 8:15:00
我认为:从原粮(面筋质量,粉的粗细及降落数值和稳定时间),加工工艺,环境(温度和湿度)三方面着手应该可以做好你要的那种面食品....
发帖时间：2007/6/17 11:25:00
贴主，如果您有机会看到我的回贴，请您联系我，我正需要此技术13439979352吴也希望其他懂得此面食加工工艺的人，给我指点迷津！...
发帖时间：2007/8/18 9:18:00
首先要有感官指标，其次是理化指标，面条的熟断条，烹调损失，吸水率。还有重要的微生物指标，可以参照挂面，食品卫生标准等。...
发帖时间：2008/7/10 2:43:00
豆奶的营养价值就是比牛奶高，这个是不可否认的。就像面食比大米营养价值高一样。至于维维这个豆制品品牌，已经是家喻户晓啦-------------------------------------------------------...
发帖时间：2008/7/11 12:55:00
豆奶的营养价值就是比牛奶高，这个是不可否认的。就像面食比大米营养价值高一样。至于维维这个豆制品品牌，已经是家喻户晓啦---------------------------------------------...
发帖时间：2009/10/7 22:20:00
馒头是好多地区尤其是山东等地区的主要面食，但是馒头在将来的发展方向如何呢？[em09]。。。麻烦各位大侠帮忙想一下奥...
发帖时间：2010/1/11 15:26:00
最好把产品及工艺说详细些，别人才好帮你。另外，你的面食含水量多少？保质一年不太必要，也不太可能吧。...
发帖时间：2010/2/24 9:41:00
哪位前辈能帮我看一下，这是什么皮？如果能有个类似的配方我将感激不尽，谢谢！我是搞面食品开发的，希望大家能够相互帮忙，谢谢！...
发帖时间：2012/9/9 16:13:45
我认为:从原粮(面筋质量,粉的粗细及降落数值和稳定时间),加工工艺,环境(温度和湿度)三方面着手应该可以做好你要的那种面食品....
