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作者：zcg373085632 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/4 12:59:56

这个资料不错,值得看看.顶楼主了....

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作者：zcg373085632 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/4 16:04:07

谢谢共亨!学习使人进步呀![em10]...

主题帖：馒头的工艺

作者：zcg373085632 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/4 16:12:43

馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以家庭、作坊为主，生产发展很慢。近年来，随着主食品加工社会化的需要，馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面已取得一定进步。（1）原料①面粉　一般采用中筋粉，我国馒头专用粉的主要指标如下：精制级普通级　湿面筋（%）2...

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作者：zcg373085632 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/4 16:13:49

可以上网查查，看看灌汤包是怎么回事...

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作者：zcg373085632 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/5 10:40:40

已经向你们发出申请...

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作者：zcg373085632 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/5 10:52:59

谢谢偻主了!正在对这方面感兴趣,学习了![em10]...

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作者：zcg373085632 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/5 11:14:43

谢谢楼主分享！...

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作者：zcg373085632 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/5 11:24:54

加增稠剂或者变性淀粉都可以...

主题帖：怎样增加面条的耐泡，

作者：zcg373085632 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/9 13:43:58

我们是做湿面的，我们做的面条煮熟后，10分钟就发软，请高手告诉我们原理，怎么解决，非常感谢...

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作者：zcg373085632 作者相关帖子

发帖时间：2012/9/9 13:51:33

非常好！[em10]...