发帖时间：2007/6/7 8:32:00
我认为面粉本身,环境,加工工艺,以及添加剂都有可能存在问题,需要你们自己慢慢的去分析...
发帖时间：2007/6/8 8:15:00
我认为:从原粮(面筋质量,粉的粗细及降落数值和稳定时间),加工工艺,环境(温度和湿度)三方面着手应该可以做好你要的那种面食品....
发帖时间：2007/6/8 8:22:00
好看挺好看的,不知道口感如何,煮制时会浑汤和断条吗,再者加没有加色素之类的东西.......
发帖时间：2007/6/8 8:34:00
馒头伴侣的添加量太大了吧,你说的复合酶倒是可以考虑,就是成本太高了,有没有单个的酶来改善馒头成品的白度和光泽,请和我联系QQ:745398752谢谢!...
发帖时间：2007/6/8 8:42:00
添加一些保水剂和一些乳化剂之类的就可以,具体用在哪些方面,最好说明白点......
发帖时间：2007/7/24 15:39:00
想说什么，具体点...
发帖时间：2007/8/28 11:35:00
磷酸盐应该可以用的...
发帖时间：2007/8/31 10:53:00
别忘了给我留一份sunyong2032@163.com谢了...
发帖时间：2007/8/31 10:57:00
也太欺负兄弟了吧...
发帖时间：2007/9/14 15:29:00
谢谢！我要一份SUNYONGGANG2032@163.COM...
