发帖时间：2012/3/1 16:38:32
陆陆续续大家都拿到了QS，本想可以松口气了，但其实不然，增白剂的缺失留给面粉市场的是竞争更一步的隐秘化。很多客户都继续质量高的面粉添加剂，但总结一下国家允许的添加剂里，允许添加的效果又好，价格低廉几乎没有。不是价格过高就是添加量过大，尤其对面条这块更加明显，为了争取QS,大家又投...
发帖时间：2004/12/23 13:42:00
请教用面粉做的薄片烤后仍有韧性不开裂!是不是要加鸡蛋吗?...
发帖时间：2007/5/19 22:28:00
有谁知道专供法式奶香包的面粉配方,万元酬金.meijialy@163.com[em06][em06]...
发帖时间：2010/11/27 16:58:00
[求助]面粉中铝的含量的主要来源是哪里！请各位赐教，谢谢！...
发帖时间：2006/10/26 10:20:00
众所周知，大豆粉是不能做发酵面食的，但这种难题已经被克服了。进日，一种将大豆与小麦粉及杂粮粉混合的面粉在山东省兖州市投放市场。 豆特香牌面粉，将东北大豆100%添加进面粉中，每100克混合面粉增加大豆蛋白4克、脂肪1.8克、大豆膳食纤维0.5克等，已申请四项发明专利（2L021...
发帖时间：2006/10/27 11:43:00
众所周知，大豆粉是不能做发酵面食的，但这种难题已经被克服了。进日，一种将大豆与小麦粉及杂粮粉混合的面粉在山东省兖州市投放市场。 豆特香牌面粉，将东北大豆100%添加进面粉中，每100克混合面粉增加大豆蛋白4克、脂肪1.8克、大豆膳食纤维0.5克等，已申请四项发明专利（2L021...
发帖时间：2005/1/23 11:22:00
面粉增白剂保护了我们的饮食安全说明：我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量为60ppm，而CAC规定为300ppm，是我国标准的5倍，加拿大规定为150ppm，是我国的2.5倍，而美国对其使用量没有任何限制，可以按正常生产需要添...
发帖时间：2014/3/28 17:41:50
2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺（ADA）的工业发泡剂，引发媒体关注，该成分同样添加于鞋底当中。赛百味中国声明称，中国市场食品中并不含有这一成分。之后星巴克中国承认，在华**面包制品中含有偶氮甲酰胺成分，但表示这一食品添加剂符合中国食品添加剂使用标准。目...
发帖时间：2007/1/16 13:13:00
在这里请教大家几个问题:1.新鲜小麦制成面粉,宜放置一段时间再食用,对吗?原因是什么?2.面粉发酵后,锌的利用率提高,是为什么?期盼帮助,谢谢!...
发帖时间：2005/1/22 15:12:00
稀释过氧化苯甲酰的作用摘要：CAC及FDA等权威机构统将过氧化苯甲酰列为面粉处理剂，也就是加快面粉的后熟，而增白仅仅是其作用之一，我国对过氧化苯甲酰单纯的理解为增白剂其实是不正确的，面粉在过去没有使用过氧化苯甲酰时，是靠空气中的氧来氧化，这样，面粉生产出来，往往需要半个月以上的储...
