发帖时间：2017/6/25 10:03:35
每当心情发霉，百事无心之时，就去烘焙。 一头钻进厨房，专心一致地烘焙蛋糕，将各种配料准确无误的称好， 翻搅、调弄、搅合，最后小心翼翼地送进烤箱，满怀爱心，像在对待一个孩子。 然后，看着个性全无的面糊，在热气的烘烤下，日益膨胀，香气四溢。 在烘焙的香气中，有期待，有欢喜。原料在自己...
发帖时间：2017/5/27 13:40:19
冷冻冷藏和速冻食品已经成为了城市家庭的主流食品之一。社会经济的快速发展、人民的生活节奏不断加快，基本上每家每户的冰箱里都会常备有速冻饺子、汤圆、馒头或者其他速冻米面食品。随着企业生产工艺的改良、机器设备的更新换代、原料配方的改善，使得中国市场上的速冻面米制品品种大量丰富，品质得到...
发帖时间：2004/11/21 21:17:00
国内外最高水平的大豆深加工技术为促进我国人民的营养水平和健康水平。国务院在《1991——2000年》和《2001——2010年》的中国食物与营养发展纲要中两次提出：提高我国人民食用大豆蛋白质的数量和质量。并为此专门设立了K-3产业,鼓励和支持大豆制品新产品的研发。作为二十一世纪的...
发帖时间：2004/10/23 19:55:00
中国营养学会临床营养学会委员、黑龙江省营养学会常务理事孙淑芝教授说，评价早餐好坏有两个标准：一是早餐提供的热量是否达到人体全天所需热量的３０％左右；二是提供人体必需的营养素是否达到全天所需营养的２５％左右。人体所需的营养素包括氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素及膳食纤维...
发帖时间：2008/12/5 15:02:00
配餐管理制度一、不得使用过期、霉烂变质的食品和原料、调料以及超过24小时出售剩余食品。二、制订员工食谱，每周更换合理配餐，平衡膳食，注意营养搭配，花色品种调节，做到色、香、味、美、鲜。三、主副食品加工制作搭配应体现各种餐食应具有的特色，结合员工膳食营养特点，做到营养丰富，软、细、...
发帖时间：2012/12/31 13:48:29
食品机械行业自动馒头机市场行情馒头机的快速发展与今天的市场中食品行业统一的发展纽带，依据市场的需求量越来越大，对快餐类食品要求也越来越高，不同厂家、不同地区对馒头机的要求和需求也各不相同。武汉火车头科技有限公司是国内从事于食品加工机械的研发、生产、销售和售后为一体大型企业，针对各...
发帖时间：2004/11/25 13:12:00
蒲公英可开发出多种特色鲜明的食品 蒲公英味道鲜美，风味独特，营养丰富，具有人工栽培蔬菜无法替代的优点。加工方便，可开发出多种特色鲜明的食品。 蒲公英面食用蒲公英叶、茎、根粉可制成蒲公英面点、面包等，以增加其食品的营养价值。老少皆宜、营养保健。 蒲公英酱菜腌制酱菜时加入少许蒲...
发帖时间：2005/5/11 15:31:00
实验八蛋糕的制作一、实验目的1．掌握蛋糕的生产原理。2．掌握蛋糕的具体的生产过程。3．学会分析蛋糕成品质量产生的原因。二、实验仪器设备及原材料1．仪器设备：天平台秤烧杯打蛋机烤炉2．原材料：鸡蛋白砂糖面粉植物油泡打粉蛋糕油食盐柠檬色香油三、工艺流程蛋糖搅打----------加辅...
发帖时间：2005/5/25 16:32:00
一、实验目的1．掌握蛋糕的生产原理。2．掌握蛋糕的具体的生产过程。3．学会分析蛋糕成品质量产生的原因。二、实验仪器设备及原材料1．仪器设备：天平台秤烧杯打蛋机烤炉2．原材料：鸡蛋白砂糖面粉植物油泡打粉蛋糕油食盐柠檬色香油三、工艺流程蛋糖搅打----------加辅料搅打-----...
发帖时间：2007/7/27 10:13:00
面粉的后熟又称为熟化、成熟和陈化。由于新磨的面粉粘性大，缺乏弹性和韧性，不易用来做面点，特别是用来生产馒头和面包类食品会出现皮色暗、不起个、易塌陷收缩，而且组织不均匀，但是面粉经过一段时间的贮藏后，则上述缺点会得以改善，这种现象称为面粉的“后熟”。新磨的面粉，特别是新收获的小麦面...
