发帖时间：2006/12/20 11:15:00
版主从事乳品多少年了，很有经验吗？在企业里怎么才可以快速成长啊？有点无助，工作总是简单的重复，介绍点经验吧，期待呵呵乱七八糟加起来算5年了但在企业里真正只做了2年要想快速成长要记住以下几条：1不能在国营企业2不能在老公司3不能在片面的岗位待太久我的成长主要都是新公司那里有太多的问...
发帖时间：2007/4/7 23:29:00
第一步，高筋面粉一斤。（就是500克，或者用量杯的话，差不多4杯半。）在准备面的时候需要过筛。（看下图）我分别试过用没过筛的和过筛的面粉和面。其意义在于从袋子里盛出面粉放到盆里，面粉会仨一帮俩一伙的聚集在一起，和成面团后没啥区别，但烤完后口感上有一点粗。而过筛后，面粉会均匀而且细...
发帖时间：2007/8/30 22:20:00
谢谢各位.望大家能提些建议....
发帖时间：2008/4/8 18:42:00
大家好最近爱好上了烘焙,想通过论坛交有共同爱好的朋友不介意的话求烘焙方面的书籍还请大虾们赐予mail至157036263@qq.com...
发帖时间：2008/11/25 11:49:00
太贪心了，还想要详细的配方和技术。我也不舍得啊，不如去糕点学校学学很实惠...
发帖时间：2017/8/21 10:27:22
欧式与我国面包：[attachimg]26423[/attachimg]欧式面包是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。以面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等为原料。如德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮...
发帖时间：2017/8/21 15:32:24
欧式与我国面包：[attachimg]26445[/attachimg]欧式面包是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。以面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等为原料。如德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮...
发帖时间：2004/6/24 19:24:00
日本协和发酵公司利用面粉培育出新型面包酵母。这与原来的酵母相比，新型酵母除了具有甜味成分多的特点之外，还可以实现简单、稳定地生产面包。 原有的面包酵母是从蔗糖蜜中培育出来的，而新产品“活性面包种”是利用小麦粉培育出来的，它含有大量的乙酰甲基甲醇（牛奶、黄油甜味的组成成分）、二乙...
发帖时间：2006/3/20 20:57:00
想投资面包糠的加工生产方面的厂，请教各位前景如何？...
发帖时间：2006/4/25 15:43:00
谁有麻薯面包的制作工艺的可以交流下吗我的信箱wsq-----5228722@163.com.QQ168520043...
