发帖时间：2008/6/28 0:02:00
目前大部分企业在加AK糖和阿斯巴甜时和蔗糖一起加入，通过高速搅拌器溶解，循环线混匀，有的加在酸水里，通过加酸时和料液充分混合，大家讨论一下这两种方法的优缺点，有没有更好的？...
发帖时间：2005/4/30 16:36:00
一般用AK糖（安赛蜜），阿斯巴甜或者纽甜。阿斯巴甜不耐高温，AK糖和纽甜耐热性较好，AK糖的后味会带苦，纽甜的甜度太高，生产过程中不容易操作；做酸奶用甜味剂的量占20％－40％左右，其余的还是用白砂糖，甜味剂根据生产需要适量添加。...
发帖时间：2011/10/10 14:54:29
据外媒报道，由于有研究显示，阿斯巴甜可能会增加患癌症以及早产的风险，国际甜味剂协会专家Renwick对此表示，欧盟食品安全局（EFSA）已对近期的相关研究进行了评估，评估结果认为，相关研究数据表明，没必要担忧阿斯巴甜的健康风险。Renwick还表示，人体所摄入甜味剂的水平低于小白...
发帖时间：2012/9/20 17:40:17
欧盟委员会14日宣布，允许在欧盟范围内使用甜味剂甜菊糖。这种源于自然植物的甜味剂有可能取代目前食品中使用的阿斯巴甜等人工合成甜味剂。 欧盟委员会在当日发布的公报中说，可以在各种食品的生产加工中使用这种甜味剂的决定，是在得到欧洲食品安全局的支持意见后作出的。 甜菊糖是从一种原产...
发帖时间：2004/9/6 9:47:00
谢谢，不错！只是现在对于中小型企业来说阿斯巴甜的成本比较高，也许大家做普通产品的时候更倾向于蛋白糖，它的甜度相当与蔗糖的50倍，而价格上也比较便宜，但是做高档点的产品还是会选择阿斯巴甜，毕竟它的性质决定其在产品中发挥的作用。...
发帖时间：2009/8/13 15:50:00
大家好！本人现在正在研究双甜（AK糖与阿斯巴甜）的制作方法，也就是想知道两者之间用什么样的溶剂来溶解，由于AK糖易溶于水，而阿斯巴甜微溶于水，怎么样才能达到最佳的效果，希望大学能发帖帮助一下，在下感激不尽。。。[em45][em17]...
发帖时间：2004/9/5 16:19:00
阿斯巴甜简介阿斯巴甜学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，俗称甜味素。为白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。0.8％水溶液的pH值为4.5-6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温...
发帖时间：2005/1/5 11:42:00
蛋白糖（50倍甜度）的配制方法一、原料：A–白砂糖甜度为1B–糖精钠甜度为500C–甜蜜素甜度为50D–阿斯巴甜甜度为200二、配制公式1、使用A、B、D三种原料配制50倍蛋白糖，按下列公式计算各组份添加量：A+B+D=1000克A×1+B×500+D×200=1000克×50其...
发帖时间：2005/6/8 16:29:00
试试这个：蛋白糖（50倍甜度）的配制方法一、原料：A–白砂糖甜度为1B–糖精钠甜度为500C–甜蜜素甜度为50D–阿斯巴甜甜度为200二、配制公式1、使用A、B、D三种原料配制50倍蛋白糖，按下列公式计算各组份添加量：A+B+D=1000克A×1+B×500+D×200=1000...
发帖时间：2006/7/18 18:40:00
请问各位行家们做无糖低脂酸奶时若用纽甜，阿斯巴甜，安赛蜜和麦芽糖醇，会不会出现褪甜的问题？...
