发帖时间：2017/4/25 13:44:49
不知不觉，时间已来到了4月。对于南方尤其是广东的朋友来说，这意味着火辣、残酷、恐怖、漫长的夏天即将来临！是的，也许有些小伙伴已经开始准备换上清凉的夏装了，家里的冰箱也准备塞上满满的夏季饮料，比如可乐、苏打水、橙汁什么的……不过，这个夏天，小编建议你来点“新鲜”又“健康”的！那就是...
发帖时间：2017/4/23 17:59:12
[attachimg]25006[/attachimg][b]面包蛋糕糕点防腐技术[/b]杜德春烘焙技术研发机构随着温度增高，糕点防腐问题又是每个企业的难题。杜老师以下技术：食品防腐剂添加总和1≥；按照GB2760_2014《食品添加剂标准》~5-9月夏季。在食品法健全**，食品...
发帖时间：2017/4/23 17:54:38
[attachimg]25005[/attachimg][b]长保糕点的"长保"之门（原创：杜德春烘焙技术研发机构）[/b][b]长保糕点的"长保"之门①[/b]：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化...
发帖时间：2017/4/19 14:49:17
各有关单位：为不断完善我国食品中真菌毒素限量及污染物限量标准，GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》及GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》已于2017年3月17日由国家卫计委与国家食品药品监督管理总局发布，将于2017年9月...
发帖时间：2017/4/17 17:09:49
我们是一家从事卤菜（武汉鸭脖）制作的食品公司，目前想做包装外卖，现采用的防腐方案效果并不好，希望能找食品防腐方面的专家给予更好的食品防腐方案。我们会根据此方案试制防腐包装并找专业检验机构检验。我们希望鸭脖采用新的防腐包装后，在常温下（商超中通常的储存方式）能存放2个月左右，并且需...
发帖时间：2017/4/11 9:52:13
水果罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。水果罐头其实并不神秘，做水果罐头的原理也很简单：先把水果洗净后充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙...
发帖时间：2017/4/11 6:58:07
[attachimg]24970[/attachimg][b]随着温度增高，糕点防腐问题又是每个企业的难题。杜老师以下技术：食品防腐剂添加总和1≥；按照GB2760_2014《食品添加剂标准》~5-9月夏季①绿豆馅、豌豆馅(保质期120天，豌豆馅成本500克/2元)②红豆沙馅、绿...
发帖时间：2017/4/8 14:49:18
不知不觉，时间已来到了4月。按理，这是个百花齐放、草长莺飞的季节，然而对于广东的朋友来说，这意味着火辣、残酷、恐怖、漫长的“广式夏天”即将来临！是的，也许有些小伙伴已经开始准备换上清凉的夏装了，家里的冰箱也准备塞上满满的夏季饮料，比如可乐、苏打水、橙汁什么的……不过，这个夏天，小...
发帖时间：2017/3/27 11:18:23
蛋白质是八大营养素之一，每天细胞组织的更新、构成及修补，保证机体正常运作，都需要蛋白质的参与。蛋白质缺乏就会导致人体疲劳、消瘦、浮肿，长期缺乏可能患病。蛋白质如此重要，而我们每天在食用的食物中吸取的蛋白质却严重不足，现代科学测定发现，人除了饮食外，每天还必须补充10克蛋白质，以保...
发帖时间：2017/3/24 1:01:19
配方：A料：豆干100kg、水150kg、精盐：9kg、豆瓣酱：2kg、白砂糖：0.5kg、糖色：1kg味精1kg、超鲜味精0.2kg、鸡肉香膏0.4kg、牛腩精膏：0.4kg、防腐剂0.1kg、丙酸钙：0、5kg、鸡油1kgB料：白胡椒：0.03kg、八角：0.05kg、桂皮：...
