发帖时间：2006/2/23 17:02:00
我测鱼肉的pH值,把鱼捏烂用pH试纸测的结果6.5，可是用pH记测得结果8.2。请问这是为什么？类似的现象也发生在虾肉上。据说和铵离子有关系，是不是真的？还有其他测pH值的方法吗？...
发帖时间：2016/7/12 10:26:17
最近研发一款压片糖果，想以甘草压片糖果来命名，但是用的甘草酸、甘草酸铵，甘草酸一钾以及甘草酸三钾都是甜味剂的功效，命名该款压片糖果可否以甘草来命名呢？...
发帖时间：2006/6/12 14:20:00
GB5750-85中余氯检测中的N,N-二乙基对苯二胺-硫酸亚铁铵滴定法的最低检测浓度为0.001mg/L余氯。GB5750中也只有该方法的最低检测浓度最低。最后的计算公式是C=A*100/V，C是水样中的余氯（mg/L）；A是硫酸亚铁铵标准溶液用量（ml）；V是水样体积（ml）...
发帖时间：2011/11/5 20:34:10
国家药监局对强生产品风险评估 昨日介入强生“致癌门”事件调查；保健食品、化妆品安全专家委员会成立 强生“致癌门”被广泛关注之时，国家药监局昨日回应，正组织对季铵盐-15开展安全风险监测与评估，确保产品使用安全，维护消费者权益。 中国规定与欧盟一致 近日，强生的婴儿洗发...
发帖时间：2005/1/22 14:51:00
美国农业部外贸机构提供的关于菲律宾过氧化苯甲酰在面粉中使用的标准菲律宾食品和农产品进口管理标准公告公告日期：2004年5月4日公告号：RP4017审核：DavidC.MillerFASManila编写：PiaAbuel-Ang公告摘要：本公告概括了菲律宾政府对食品和农产品进口的要...
发帖时间：2005/5/10 10:07:00
食物中水溶性氯化物的测定方法1.原理经提取后的样品澄清液，在酸性条件下，加入过量硝酸银溶液使样品溶液中的氯化物形成氯化银沉淀，除去沉淀后，用硫氰酸铵回滴过量的硝酸银，根据消耗的硫氰酸铵的量，计算出其氯化物的含量。检测范围中氯元素的含量为0～60mg。2.适用范围参照GB/T643...
发帖时间：2007/3/16 10:01:00
高锰酸钾法测定黄酒中的氧化钙准确吸取试样25毫升于400毫升烧杯中,加水50毫升,再依次加入甲基橙指示剂液3滴、盐酸2毫升、饱和草酸铵溶液30毫升，加热煮沸，搅拌，逐滴加入氢氧化铵溶液直至试液变为黄色。将上述烧杯置于约40℃温热处保温2-3小时，用玻璃漏斗和滤纸过滤，用500毫升...
发帖时间：2007/4/16 11:42:00
（感谢所有关注此贴的朋友.但因我近来很忙,以至没什么时间上网续下去.接下来的日子,我还要出差一个月左右.回来时再续,希望到时候能给大家带来更具体的市场信息.）（续上）4.添加剂.酥性饼的小料最好是先单独溶于水，并尽量缩小酸性添加剂与碱性添加剂在同一液态的搅拌时间，如，酸式盐等可以...
发帖时间：2009/6/11 20:28:00
8一下大概的相关配方吧，反正没有工艺很多人看了也白看（狂妄自负ing[em01]）（？问号两年后再来公布）1，整排薄片第一部份:面粉100公斤油？公斤糖15公斤酵母200克盐500克水约20公斤发酵三个小时，不用起发得太好第二部份:面粉50公斤淀粉7.5公斤油？公斤糖10公斤糖浆...
发帖时间：2005/4/6 12:03:00
求助：我公司在烤制饼干（酥性）的时候为什么不会鼓起来呢？跟什么因素有关系，请高手指点饼干里放有小苏打、碳酸氢铵、泡打粉、糖浆、棕榈油在烤制的过程中还是鼓的可是一拿出来就塌下去了！！我在想是不是没有形成一定面筋的原因呢？[em03]先在这谢谢大家了...
