发帖时间：2005/5/30 15:12:00
沉淀的还加进去,你们有病啊!用六偏磷酸钠,六偏敖合钙离子是最好的....
发帖时间：2007/4/2 11:46:00
乳品用水，和一般的RO水的要求有区别，乳品用水中的钙离子80左右的含量。...
发帖时间：2008/2/29 10:48:00
大家好！我的论文题目是＜钙离子对乳蛋白的影响＞，帮我找几篇相关的英文资料吧 非常感谢！...
发帖时间：2005/10/19 16:40:00
低甲氧基果胶（LMP）主要是在有钙离子（或其他二价离子，通常用钙离子）下形成凝胶，当然糖、酸条件也有一定影响，但是钙离子是主要因素；而高甲氧基果胶（HMP）成胶的主要影响因素是糖、酸。因此，生产软糖等糖果制品时，采用HMP是一直以来比较传统的工艺。而考虑现在的消费者越来越注重低糖...
发帖时间：2005/10/19 19:22:00
低甲氧基果胶（LMP）主要是在有钙离子（或其他二价离子，通常用钙离子）下形成凝胶，当然糖、酸条件也有一定影响，但是钙离子是主要因素；而高甲氧基果胶（HMP）成胶的主要影响因素是糖、酸。因此，生产软糖等糖果制品时，采用HMP是一直以来比较传统的工艺。而考虑现在的消费者越来越注重低糖...
发帖时间：2004/7/8 23:58:00
[quote]以下是引用henger在2004-7-820:33:00的发言：建议你用超高温瞬时杀菌，为了保证脆度建议你用含钙离子水进行工艺处理，罐头的ph值考虑产品储藏性和绝大部分常见微生物的最佳生存ph以及人们的口味！！[/quote]请问你超高温多少度,时间多少?怎样使普通...
发帖时间：2004/7/10 19:02:00
是不是增强它的热不可变性呀!!我只知加点氯化钙或乳酸钙(钙盐或增加钙离子)!!我也想知道更多!!希望哪位朋友指点一下!!![em22][em22][em22]...
发帖时间：2004/11/10 13:24:00
仙草，当地人称为凉粉草，颜色为黑色，成品半透明，工艺如楼上所诉；另外有无色半透明的，是从藤状植物的颗粒果实中取汁粗滤，加钙离子凝胶而得。...
发帖时间：2005/6/10 15:21:00
乱说些啥，高钙奶用的乳钙根本不溶解，何来的钙离子？？更荒谬的是居然还有人让别人用磷酸盐，简直误人子弟！...
发帖时间：2005/6/23 13:59:00
过分的在食品中添加钙，难道对食品的外观，沉淀，浑浊没有影响吗？！而且饮料中钙离子沉淀，反而降低了钙的含量！！！晕~...
