发帖时间：2005/10/31 9:42:00
linda82626:你好你的建议很好，不过这样的做法，需要大的食品企业强大的支持平台。...
发帖时间：2005/10/19 16:40:00
低甲氧基果胶（LMP）主要是在有钙离子（或其他二价离子，通常用钙离子）下形成凝胶，当然糖、酸条件也有一定影响，但是钙离子是主要因素；而高甲氧基果胶（HMP）成胶的主要影响因素是糖、酸。因此，生产软糖等糖果制品时，采用HMP是一直以来比较传统的工艺。而考虑现在的消费者越来越注重低糖...
发帖时间：2005/10/19 19:22:00
低甲氧基果胶（LMP）主要是在有钙离子（或其他二价离子，通常用钙离子）下形成凝胶，当然糖、酸条件也有一定影响，但是钙离子是主要因素；而高甲氧基果胶（HMP）成胶的主要影响因素是糖、酸。因此，生产软糖等糖果制品时，采用HMP是一直以来比较传统的工艺。而考虑现在的消费者越来越注重低糖...
发帖时间：2005/10/19 19:27:00
这个要看楼主需要检测果胶的什么性质了，可以测定酯化度、酰胺化度、胶凝度、胶凝破碎能力果胶黏度、干燥失重、分子量以及含砷、铅等重金属的含量。...
发帖时间：2005/10/19 19:31:00
以下是引用kylin2002在2005-2-211:38:00的发言：我正在做这方面的试验，谢谢楼主~我也在做这方面的实验，可以交流下啊！我的ＱＱ３９０３８４４１０email：[email]linda82626@163.com[/email]kylin2002，可以留下你的联系方...
发帖时间：2005/10/19 19:50:00
以下是引用在2004-6-2414:47:00的发言：能否请教一个问题呢，关于果胶的分析检测方面，以及果胶和他的水解产物半乳糖醛酸的比例关系果胶分析检测的内容的比较多，一般都是国际标准的那几个方面：酯化度、酰胺化度、半乳糖醛酸的含量、胶凝度、特性粘度、灰分、干燥失重、砷、铅含量等...
发帖时间：2005/10/19 19:53:00
宜昌金川生物科技开发有限公司http://www.ycjcgj.net/jszb.htm...
发帖时间：2005/10/19 19:56:00
以下是引用djingz在2004-12-2015:59:00的发言：请问你用在什么地方，我公司专业做这个的，请联系我，13912663006，徐先生请问贵公司的名称以及网址、联系电话。我们需要一些酰胺化果胶和高酯果胶进行研发。如果有的话，能否告知该产品的酯化度和酰胺化度？谢谢！...
发帖时间：2005/10/19 20:12:00
用怎样的途径才能了解整个食品行业的行业发展动态、最新的行业发展趋势、国外的一些企业目前的发展情况。各位高手如果有什么好的资源、网站、书籍、期刊等，可以上来交流啊，等待回复哈！...
发帖时间：2005/10/19 20:14:00
如题，希望和大家一起交流一下啊，阿虎也进来给小妹提供下信息啊！...
