发帖时间：2015/11/18 15:19:49
国际橄榄油理事会将橄榄油分为：初榨橄榄油和精练橄榄油两大类，五个级别：一、初榨橄榄油，也叫天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中用机械冷榨，再经过滤等方式得到的油汁，加工过程完全不经化学处理。此类橄榄油口感丰富，具有独特香味，适用直接食用或做凉拌菜。根据酸度不同，初榨橄榄油分为3个...
发帖时间：2015/11/18 15:18:21
橄榄油质量由以下指标确定：酸度：即以油酸表示的游离脂肪酸含量。特纯冷榨橄榄油酸度不能超过1％。（注：酸度同橄榄油的口味无关。）过氧化物指标：该指标表示油的初始氧化状态，以及油中天然抗氧化剂如维生素e和多酚的退化状态。紫外线吸收指标：用于测定油中异常成份。感官指标：主要根据嗅觉、味...
发帖时间：2015/11/3 11:00:30
1、细读瓶外标签葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为全面和丰富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签，许多知识都可以从瓶上的标签中学到。区分是否为原装进口红酒，看瓶身背标最下面的条形...
发帖时间：2015/11/3 8:18:09
食品厂家都希望有质量好的包装袋来包装产品，这样不仅能延长食品的保鲜期，还可以增强食品商品对消费者的吸引力和市场竞争力。然而，你在使用这些包装袋的时候，会检查包装是否安全吗？如果没有，那可要注意了，因为食品包装的安全性直接关系到食品能否食用。那么如何结案别食品袋的好坏呢？回答是：一...
发帖时间：2015/10/20 11:31:47
人们通常说的喝茶、吃茶、饮茶，其实都是指的茶水。“茶”是由“茶叶”和“水”两部分组成的。人们一般比较注重茶叶的质量，而对水的质量关注不够。应该说那是不全面、不科学的。会喝茶的人，既讲究茶叶，也讲究水，二者不可偏废。清代学者袁枚就说过：“欲治好茶，先藏好水。”清人张大复甚至把水的质...
发帖时间：2015/10/13 21:53:36
[color=Lime]我毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，现担任山东某本科院校食品科学与营养教研室研究员。因为我本人是山东东阿的，所以对于存在了两千多年的养生圣品阿胶情有独钟。我国现存最早的药物专著《神农本草经》将阿胶列为上品，明代李时珍著《本草纲目》载阿胶，本经上品，...
发帖时间：2015/9/2 17:06:01
山东师范大学“食为天”暑期社会实践团队开展前期培训工作7月20日，山东师范大学“食为天”暑期社会实践团队开展调研前期培训。山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系主任张鸿雁受邀为调研团队做培训指导，团队指导老师张怀远及团队全体成员参加了本次培训。“食为天”暑期社会实践团队的活动主...
发帖时间：2015/9/2 16:47:30
山东师范大学“食为天”暑期社会实践团队开展前期培训工作7月20日，山东师范大学“食为天”暑期社会实践团队开展调研前期培训。山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系主任张鸿雁受邀为调研团队做培训指导，团队指导老师张怀远及团队全体成员参加了本次培训。“食为天”暑期社会实践团队的活动主...
发帖时间：2015/8/20 17:10:24
野生蘑菇因味道鲜美受到部分人们的喜爱，尤其是农村、山里的人们，由于拥有环境条件，会自己去野外采摘蘑菇。但由于不能有效地鉴别我们采摘的野生蘑菇有毒是否有毒，因此导致中毒事件的屡次发生，甚至危及生命。每年4至5月和8至9月是野蘑菇中毒的高发期。据统计，野蘑菇中毒人数虽然只占食物中毒人...
发帖时间：2015/8/11 17:16:08
转基因农作物食品的安全性一直都存在着众多的议论，而目前在国际上还没有达成统一共识。转基因农作物它的存在也只有短短10多年时间，而是否会长期影响，目前还不得而知，食用转基因食品就如把自己当作一种不可预知的风险。而因如此，针对转基因食品我们应采取预防规划原则，在长期的安全性还没有完全...
