发帖时间：2004/5/16 2:06:00
黄酒的名称： 黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。 黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“YellowWine＂．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在...
发帖时间：2012/7/18 8:32:12
自古以来，幸福吉祥的美好生活一直为人们所追求，由此产生的吉祥文化也源远流长，“家”作为温馨的港湾，更是吉祥文化的繁衍生息之地，人们都在祈求幸福吉祥能“登堂入室”。吉斯集团传承“吉祥如斯”的文化愿景，创立了“祥府家酒”、“祥府御酒”等水果白酒品牌，以“福缘堂、禄缘堂、吉缘堂、圣缘堂...
发帖时间：2013/12/7 11:13:46
随着年份酒的风靡，很多人都选择喝年份酒，年份酒究竟如何？是不是储存时间越长越好？似乎大家都说不清楚。下面，看看小编为大家介绍的年份酒的知识吧。 白酒的品质是不是一定储存时间越长越好？对于这个问题，有白酒专家也表示，酒贮存时间15年到20年最好，并不是越长越好，如果整瓶都是三...
发帖时间：2004/9/8 14:53:00
14 葡萄酒生物稳定方法 定义：排除微生物或抑制其发展的处理方法。 目的：取得葡萄酒的生物稳定。 规定：为实现此目的可采用以下方法： a)热处理： ·巴斯德杀菌； ·热装瓶。 b)使用微生物抑制剂如亚硫酸处理、苯甲酸处理、山梨酸处理、乙基和甲基焦碳酸盐处理。 c)...
发帖时间：2005/12/7 10:57:00
葡萄酒的国外产区4.澳大利亚产区在各新世界产酒国之中，澳洲的产量只有美国或阿根廷的1/3，南非的一半，比智利略多，但以出口量和知名度而言，仅稍次于美国。在18世纪末，新南威尔斯省总督ArthurPhilip认为该省很适合种植酿酒葡萄，吸引了一些欧洲移民从家乡带来小植株，开垦葡萄园...
发帖时间：2005/11/14 11:56:00
尊尼获加JOHNNIEWALKER联合酿酒集团（UNITEDDISTILLERS）拥有的尊尼获加威士忌，是苏格兰威士忌之典范。尊尼获加家族自一八二零年创业以来，凭着历代总调配师的优良技术和专注精神，一直保持原有之品质和特性，在国际间屡获殊荣。一九九六年，联合酿酒集团更在全球最权威...
发帖时间：2010/7/12 17:52:00
为了追根溯源，还原古老茅酒的历史，“郑世家酒”正名为“郑世茅酒”了！消息传来，中国的白酒业荡漾起新的波澜。“郑世茅酒”被媒体追棒成当今酒界的高端酱香白酒，是因其特殊的酱酒文化、悠久历史以及独特的酒体，注定了其一举一动都将成为中国白酒界的焦点。今天，笔者有幸走近茅台古镇，带您一...
发帖时间：2012/11/15 16:41:35
在国外，尤其欧美国家品尝葡萄酒是一种生活艺术，体现一个人的生活品位、修养、艺术感悟力的一种通用方式。本人的观点是：欧美人品酒其实跟中国人品茶异曲同工，观茶色、闻茶香、品茶味，从中体会不同境界的人生，品葡萄酒也一样。写这个专题绝无厚酒薄茶之意，相反，中国的茶道失传已久，我们从国外...
发帖时间：2004/12/22 17:31:00
黄酒生产工艺中国的黄酒，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。一、黄酒酿造原料：黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方...
发帖时间：2004/7/2 16:13:00
作者：强建中绪言笔者曾在网上看到这样一些有趣的事：几年前郎酒厂一位老酒师退休后，被外地某酒厂请去传授技术经验，指导酿制郎酒型白酒，为此当地还专门开办了一个酒厂。这位老酒师拿出了自己的全部“看家”本领，完全按照郎酒的工序制曲、配料、发酵、酿酒，可酿出来的酒却缺少郎酒的特殊风味。另外...
