发帖时间：2004/11/30 17:28:00
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发帖时间：2009/6/16 16:37:00
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发帖时间：2012/8/23 14:26:19
选葡萄果柄和果肉不能分离 成串的葡萄从藤架上摘下来后，最好用剪刀一粒一粒剪下来，果柄和果肉不能分离，否则葡萄会破开一个口子，清洗时会有水分进去，影响到葡萄酒的口感和保存时间。 选葡萄也有讲究，一般宁波葡萄品种有巨峰葡萄、甬优一号(芽变葡萄)和巨玫瑰葡萄，后者因为含糖量高，...
发帖时间：2012/3/21 14:46:00
酒精勾兑白酒可以喝，但绝对做不出高档白酒。是否由纯粮固态酿造的传统工艺和经酿造周期酿造，是划分高档酒和非高档酒的基本条件。 “国内历届酒评会评出的四大、八大名酒，都是纯粮酿造，没有一个是新工艺勾兑的白酒。”业内一资深人士称。红酒招商（jiu.spzs.com） 对比酒精勾兑...
发帖时间：2005/10/30 21:46:00
我有大约一万元，想投资小型酿造酱油厂，不知哪里可以学习，或者加盟也可以，苦于现在技术难学，请教版主该怎么办呢（最好在浙江的）[em06]...
发帖时间：2005/2/24 18:44:00
各位朋友我是大四的学生，现在正在做毕业论文．老师给的题目是酿造威士忌，我们院给我提供了设备，但是工艺老师让自己找．这可难了我了，我早了好多天，资料少的可怜．还有几天就开始做了，请问各位大侠能不能给我介绍几本比较前沿的关于威士忌酿造工艺的书．那我将不胜感谢．！OICQ:471862...
发帖时间：2005/2/24 18:48:00
各位朋友我是大四的学生，现在正在做毕业论文．老师给的题目是酿造威士忌，我们院给我提供了设备，但是工艺老师让自己找．这可难了我了，我早了好多天，资料少的可怜．还有几天就开始做了，请问各位大侠能不能给我介绍几本比较前沿的关于威士忌酿造工艺的书．那我将不胜感谢．！OICQ:471862...
发帖时间：2012/2/8 14:21:47
近期，罕见的寒流横扫欧洲大陆，除了导致大量的人员伤亡之外，低温和大雪还造成交通中断，电力、燃气供应紧张，给民众的生活带来诸多不便。但这样的严寒对冰酒酿造业却是意外之喜，因为暖冬天气而导致大幅减产的冰酒酿造业“绝境逢生”。 暖冬导致大量减产 冰酒的酿造标准堪称最严格的葡萄酒标准...
发帖时间：2012/10/25 14:45:21
酿造食醋、原料：淀粉类、糖类、食用酒精、酶制剂、水等生产工艺：用微生物发酵工艺，经酒、醅、淋、煎、陈等，历时40余天，才得半成品食醋。储存陈酿三月～数年，才能有成品问世内容物的成分：含有多种有机酸（其中50-60%醋酸及多种不挥发酸）、18种氨基酸、醇、酯、酚、醛、还原糖、多糖等...
发帖时间：2012/10/10 17:44:02
就像前面所介绍的，葡萄酒可以按照颜色、含糖度、酒体等进行分类。此外还可以按照特殊酿造方法划分为以下几种。静态葡萄酒静态葡萄酒(stillwine)是在酿造过程中，完全除去了二氧化碳的葡萄酒，不会产生气泡。静态葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等最普遍的葡萄酒，酒精度一般为8%...
