发帖时间：2007/8/10 16:11:00
腐乳行业2007年中国名牌初选名单公示如下：北京王致和食品集团有限公司王致和；江苏新中酿造有限责任公司新中；重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司石宝寨；莆田市涵兴食品有限公司涵兴记；开平广合腐乳有限公司广合。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2...
发帖时间：2012/12/4 14:19:01
[size=5]一般有两种方法，最常见的是红葡萄直接榨汁，因为会有一点点葡萄皮的色素进到葡萄汁中，让酿成的酒带一点点淡淡的粉红；另一种酿造方法是让皮和汁在一起浸几小时到几天时间，之后再将皮和汁分开，颜色通常比较浓，这种酿造方法也叫做“出血”。[/size]...
发帖时间：2005/1/25 21:29:00
调味品50强企业北京王致和食品集团有限公司 北京六必居食品有限公司 天津市利民调料酿造集团有限公司 天津市天立独流老醋股份有限公司 香港加加集团 上海宝鼎酿造有限公司 上海太太乐调味食品有限公司 广州致美斋食品有限公司佛山市海天调味食品有限公司 江苏恒顺集团有限公...
发帖时间：2004/12/6 12:39:00
楼主肯定是酒厂的高级技术专家！！！你的资料非常有价值，谢谢！不知是否可以将啤酒酿造工艺的一些关键点详细介绍一下，并就相关设备进行讲解！期待中~~~~~~[em08]...
发帖时间：2005/1/27 18:03:00
油是我国传统调味品，优质酿造酱油味道鲜美、营养丰富。 但酱油在长期储存中易受微生物污染有没有人总结一下：一般导致污染的微生物都是什么？...
发帖时间：2005/2/2 12:01:00
膜处理在酒中主要的应用就是为酿造纯生酒创造机会!纯生啤酒\纯生黄酒!还有就是应用在酿酒用水处理方面的应用!...
发帖时间：2005/2/7 22:51:00
干贝素主要用作风味改良剂有助鲜剂，改善酱油、液体调味品和酿造制品风味，应用于合成清酒、火腿、椒盐饼、酱油类食品中，酱油中用量0.01%-0.03%鱼、肉制品用0.02%-0.050%...
发帖时间：2005/3/6 10:29:00
原料有玉米、脱脂大豆、麦芙等，经过发酵酿造酱油，如何提高酱油中的氨基酸含量呢？谢谢各位前辈，请指点。...
发帖时间：2005/3/6 10:32:00
原料有玉米、脱脂大豆、麦芙等，经过发酵酿造酱油，如何提高酱油中的氨基酸含量呢？谢谢各位前辈，请指点。...
发帖时间：2005/3/21 19:41:00
如果在正常的酿造或配制酱油中掺入了一定比例的“毛发水”，如何检测？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-3-2119:41:50编辑过][/color][/align]
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