发帖时间：2008/9/8 10:45:00
酸败可导致牛奶结块；微生物（如霉菌）也可导致牛奶结块。总之，结了块的牛奶是坏奶，不能再饮用了。...
发帖时间：2008/9/10 20:52:00
不是酸败导致的。。。是新鲜的原奶。。。怀疑掺假但。。。未发现过。。。齐市地区。。。大面积的。。。...
发帖时间：2006/4/5 20:54:00
以下是引用侯少在2006-4-414:30:00的发言：呵呵~神龙没看清楚我所说的!有学食品的在吗?不知不饱和脂肪酸的氧化酸败是否会引起淀粉的老化呢?抱歉！不饱和脂肪酸的氧化酸败应当不会引起淀粉的老化！...
发帖时间：2007/9/25 0:45:00
做的是什么糕点?糖水中含有水分,如果糕点在生产的过程,或原料受到污染,在没有任何防腐剂的情况下,是很容易酸败的.如果初始菌数越大的话,酸败的时间越短....
发帖时间：2008/7/8 15:55:00
各位，大家好，肉制品切割和搅拌过程中肉的不饱和酸很容易酸败。用了天然抗氧化剂可以抑制酸败，稳定颜色，稳定肉制品风味。还是天然绿色食品。如果大家对这方面有兴趣，请给我留言，留下联系方式，我会尽快和您取得联系。谢谢...
发帖时间：2004/9/29 10:55:00
有喇味的食用油已经酸败了，不能食用，此时加抗氧化剂也已经无作用啦，它可以防止油脂的氧化，但不能使已经氧化了的油再恢复新鲜。...
发帖时间：2005/10/27 12:22:00
[size=3][size=2][face=宋体]我想请教一下，酸度与胀罐的影响大不大？酸度低时引起酸败的主要是何种菌。他的杀菌温度多少最合适呢?[em01][/face][/size][/size]...
发帖时间：2005/11/8 19:20:00
晕，如果真的那样，那还要杀菌干什么啊。当然杀菌不到位，乳内的残留菌，如耐热芽孢在灌装后遇到可生长的环境后可以产生酸败也就不奇怪了啊。...
发帖时间：2005/11/19 14:53:00
pH有升高，很可能是杀菌不良或二次污染而造成的酸败引起的，建议对同批次的产品重新进行抽样调查。[em09]...
发帖时间：2006/4/4 14:30:00
呵呵~神龙没看清楚我所说的!有学食品的在吗?不知不饱和脂肪酸的氧化酸败是否会引起淀粉的老化呢?...
