发帖时间：2005/6/16 18:42:00
不要吃了，这样叫酸败，如果多的话，请自已精炼了。...
发帖时间：2006/2/21 19:42:00
请问是什么味？是酸败？还是腐败？还是尸氨的气味...
发帖时间：2007/7/5 15:40:00
也有可能是真空包装不好，导致食品微生物繁殖，引起酸败现象...
发帖时间：2007/8/14 8:52:00
脂肪氧化酸败分解了，那你就看它能分解成什么东西了。甘油？呵呵~~~...
发帖时间：2012/8/3 10:16:04
可能是面团发酵产生的酸或者是食用油脂酸败产生的酸。...
发帖时间：2004/8/18 18:21:00
对这个问题我请教许多“专家”他们只能说出是酸败所致，但就是不能提出在哪方面是关键控制点~...
发帖时间：2005/7/28 17:39:00
酸价表示甘油酯氧化酸败的成都。皂化表示它在碱性环境中的水解度。两个反应机理是不一样的。...
发帖时间：2005/8/31 14:32:00
１：已经氧化了的花生油，再加抗氧化剂，没有多大的效果２：有喇味的食用油已经酸败了，不能食用，...
发帖时间：2005/9/6 20:47:00
估计还有蛋白质变性，还有鸡蛋也是！米饭也是等等，煮是香放久就酸败变质！[em01][em01][em01][em01][em01]个人意见！...
发帖时间：2006/1/5 23:25:00
稳定剂和二次灭菌温度同时查。产品酸败的可能性非常小，不过还是看看吧！...
