发帖时间：2017/7/19 10:45:46
物性测试仪又叫质构仪，可对样品的物性概念作出数据化的表述。由于其在食品行业的应用逐渐广泛，测定的物理性状能较好的反映食品质量的优劣，已经得到了研究者们充分的肯定。质构仪可以使用统一的测试方法，是精确的感官量化测量仪器，通过探头以稳定速度进行下压、穿透样品时受到的阻力来表示。其测定...
发帖时间：2016/4/5 11:57:48
中国整体零售消费增长的温和放缓，掩盖了表面之下的多重动荡。近期几项研究显示，品味和购物习惯正在变化，消费者在海外收敛了奢侈品购买，在国内变得更加挑剔，同时对自己的健康、家庭和体验优先安排支出。英国《金融时报》旗下“投资参考”(FTConfidentialResearch)的一项调...
发帖时间：2015/11/24 14:03:51
目前市面上有很多酸奶，推荐一款...
发帖时间：2014/1/6 15:46:36
[size=4]速溶琼脂（寒天）较普通琼脂有了很大的突破，易溶性高，透明度好，具有广泛的配方和工艺适应性。理化性质(1)分子结构主要成分是由半乳糖基为基本骨架的琼脂糖(Agarose)和琼脂胶(Agaropectin)两部分组成的。加工工艺和原料海藻的不同决定了琼脂的胶凝性和溶解...
发帖时间：2013/5/9 11:23:11
众所周知，酸奶含有的乳酸菌可以帮助人体消化、强健骨骼、提升免疫力等等。喝酸奶也要注意一些事项，下面一起了解喝酸奶必须知道的七件事。 喝酸奶必知7件事 含乳饮料不是酸奶 酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。至于酸奶饮料，则连牛奶都算不上，充其量只...
发帖时间：2012/4/29 14:47:43
近段时间，老酸奶中是否添加工业明胶成为百姓热议的话题。酸奶品质该如何辨别呢？4月27日，记者请太原市农产品加工龙头企业维尔生物乳制品有限公司的专家作了解答。（安全放心奶制品招商：nd.spzs.com）据介绍，长期饮用酸奶，可以促进胃肠道功能，美容养颜，还可补充各种维生素及钙物质...
发帖时间：2008/6/14 10:08:00
热破乳和冷却破乳对酸奶品质有何的区别。应该是菌种！有些菌种适合热破乳搅拌。另问下破乳搅拌时间，如何定。使用标准的低速大浆叶片搅拌器。谢谢！...
发帖时间：2008/6/9 0:45:00
酸奶和酸牛奶的营养价值差别很大。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；酸牛奶，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸牛奶的营养只有酸奶的1/3。酸奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中...
发帖时间：2008/3/5 20:17:00
郭本恒：考验刚刚开始 2007年初，“铁娘子”王佳芬的突然辞职将郭本恒从幕后推到了台前。业界和媒体纷纷质疑：这位蛰伏于光明乳业十年之久的技术型人才能否完成“复兴光明”的重任？ 最近几年，光明乳业的经历可谓不堪回首：郑州光明回收奶事件的余波未平，与法国达能公司联手创建的酸奶品牌“...
发帖时间：2007/7/9 13:34:00
有些冷冻奶油，可增加奶香味，现在主要推广应用在酸奶品方面；不知奶糖方面有无需要？谢谢！...
