发帖时间：2006/3/23 20:04:00
各位专家您好！我处生产的醋的“不发挥酸乳酸”达不到标准（偏低），请问有什么方法能够达标呢？拜托各位。谢谢。福建黄国铃448005560074@sina.comhuang44802000@163.com[em11]...
发帖时间：2006/3/23 20:06:00
各位专家您好！我处生产的醋的“不发挥酸乳酸”达不到标准（偏低），请问有什么方法能够达标呢？拜托各位。谢谢。福建黄国铃448005560074@sina.comhuang44802000@163.com[em11]...
发帖时间：2006/3/23 20:07:00
各位专家您好！我处生产的醋的“不发挥酸乳酸”达不到标准（偏低），请问有什么方法能够达标呢？拜托各位。谢谢。福建黄国铃448005560074@sina.comhuang44802000@163.com[em11]...
发帖时间：2006/8/14 16:29:00
目前,有些生产企业为了降低生产成本,在生产固体奶茶时,其配方中蛋白质不是全部由奶粉提供,而是由甘氨酸,乳清粉等提供....
发帖时间：2007/1/10 16:28:00
发酵剂MY800包括什么菌株啊？嗜酸乳杆菌保加利亚乳杆菌嗜热链球菌？MY代表什么意思哈？？求教了~！希望能不吝赐教哈...
发帖时间：2007/8/15 16:10:00
做调酸乳饮料时，如果不加稳定剂，把酸度做的大些，是不是就能跳过蛋白质的等电点，而使蛋白质不产生絮状沉淀？？？谢谢...
发帖时间：2007/9/4 7:30:00
常用的有乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸，看你的产品口味别来搭配使用，比如葡萄口味用酒石酸+柠檬酸，乳酸口味用乳酸+柠檬酸或者苹果酸+柠檬酸………...
发帖时间：2010/1/20 11:06:00
最近我们业务人员反馈：一个客户突然和我们业务员讲，果胶不能用于调配型酸乳饮料中了，我查不到相关资料啊，不是真的吧！有谁知道？？？...
发帖时间：2010/2/3 11:19:00
DBl2/046.92-2008酸奶单位产量综合能耗计算方法及限额GB19302-2003酸乳卫生标准规定了酸乳的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、贮存及运输和检验方法。适用于以牛（羊）乳或复原乳为主原料，经杀菌、发酵、搅拌或不搅拌，添加或不添加其他...
发帖时间：2012/5/22 15:13:31
加酸不一定要在最后一步进行，在酸乳添加进糖液之前影响也不明显。关键是稳定剂、均质效果及杀菌温度、时间这些因素的控制！...
