发帖时间：2006/8/30 19:22:00
PH4。8~5。0酸奶还没有成型呢,是不是什么特殊要求0.01ml捡出酵母菌和霉菌？最重要的合适温度是多少啊？...
发帖时间：2007/2/18 14:04:00
主要是考虑不要发酵的太过了，可以试着放在冰箱里或添加抑制剂，主要目的就是不要让酵母菌太过发酵！...
发帖时间：2008/1/3 11:05:00
是发酵后产生的,说明后道被杂菌污染了(如酵母菌).灌装前对瓶子要彻底消毒,对空气要进行灭菌处理.对设备和用具及人员都要认真清洗和消毒....
发帖时间：2008/8/26 13:22:00
这个你可以用纳他霉素啊，这个是天然防腐剂的，对霉菌和酵母菌的作用效果非常好的，需要这个产品和技术的可以找我QQ：786272311...
发帖时间：2008/10/17 11:41:00
生产绿茶饮料时，为何产品中偶尔会有产品出现颜色略微变淡、变浊，且PH值略微降低，但普通微生物指标总菌、霉菌、酵母菌等到都正常。...
发帖时间：2009/3/28 16:09:00
现在的保健品种类很多，想找一款纯天然还真是不容易。看楼主的介绍这安琪酵母菌还是纯天然的，真难得。想去买点试下，请问楼主可以在网上订购吗？...
发帖时间：2009/7/26 22:24:00
我们是专业从事山楂糕制作的食品厂，在生产过程中，为了抑制酵母菌的繁殖，我们采取了使用苯甲酸钠，最大使用量0.5g/kg，但在生产过程中，仍不时会出现发酵、涨袋（我们使用的是真空包装袋）的现象，经了解，山梨酸比苯甲酸钠抑制酵母菌繁殖的效果好，但我们对山梨酸不是太了解，也从未使用过，...
发帖时间：2011/3/9 9:51:00
欧盟杀菌技术领先，饮料成品霉菌、酵母菌、真菌引起的絮状物、沉淀物彻底控制、延长保质期！技术总工：唐先生13424158500...
发帖时间：2006/8/4 18:45:00
用乳酸菌、酵母菌发酵生产牛乳酒。由对比实验得出乳酸菌和酵母菌单独发酵优于混合发酵。通过正交实验确定牛乳酒的发酵工艺条件为：原料乳加糖8℅（质量分数），酵母菌（质量分数5）在30℃下发酵22个小时，然后在添加乳酸菌（质量分数5℅）在40℃下培养2小时。成品指标：酒精度0.60℅，乳...
发帖时间：2005/6/23 11:47:00
你在第一段中论述道“事实上，Nisin的抑菌谱比较窄，仅对革兰氏阳性菌（G＋）有抑制作用，对霉菌和酵母菌无效”。如果说革兰氏阳性菌（G＋）有抑制作用，那么对细菌、霉菌、酵母菌就是都无效。但在防腐剂的使用中你又说道“Nisin是一种天然食品防腐剂，它可以抑制酸奶中有害细菌的生长繁殖...
