发帖时间：2004/5/11 15:58:00
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马人，亦有是由MarcoPolo从中国经由西西里岛流传至整个欧洲的讲法，可谓众说纷纭。 然而，食用面团最初出现时的制造方法，早于十七世纪初就有记载。那是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或...
发帖时间：2006/8/8 11:00:00
原料配方猪肉5千克精盐175克甜酱1千克五香粉20克白糖300克白酒50克醪糟300克花椒粉50克制作方法1.原料整理：选择带皮的猪后腿肉或前夹肉，拆去大骨，坚切成1千克左右的条块。2.腌制：先在每块肉的肉皮上喷洒少许白酒，这样可使肉皮软化，易于进盐，也易于煮软，并能起杀菌作用。...
发帖时间：2014/2/7 10:21:15
食界玩家轰炸大鱿鱼pk“鱿鱼西施”食界玩家轰炸大鱿鱼，引自台湾最受欢迎的街头美食小吃，选材阿根廷深海大鱿鱼，体型大、肉壁厚，无污染，即时保鲜处理，肉质紧致。经220度恒温炸制，外表焦香诱人，肉质软嫩弹牙、汁液饱满，用台湾专利设备-食界玩家•轰炸鱿鱼脱油机进行脱油处理，保证无油烟、...
发帖时间：2004/8/5 17:06:00
以下是引用lipi在2004-7-2817:45:00的发言：求台湾酱菜(菜心,脆瓜)的生产流程及配方论坛非常棒~~!我学到不少知识~!再谢有心人~![em17][em17][em17]台湾酱菜我吃过，不过我觉得不是那么好吃的。最主要是上学时候学过食品营养与卫生之后就小心了。呵呵...
发帖时间：2004/8/10 10:45:00
以下是引用mxb在2004-7-268:37:00的发言：我特喜欢吃猪肉及牛肉辣酱，但市场上卖的都不太理想。请问朋友们有没有这方面的配方？小妹在这里先谢谢了！牛肉过绞肉机绞碎后，加入一定的调味料腌制4小时以上（温度保持在10度以下），下锅炒（锅里不用放油）干香。酱料就一些香料，加...
发帖时间：2006/7/22 14:57:00
备料：带皮猪五花肉（以“后坐”肉为最好），大米，葱姜丝；甜面酱，酱油，料酒，八角、桂皮、花椒。 制作：将肉切成长约10厘米，宽约5厘米、厚约0.4厘米的大片，然后放入葱姜丝、酱油、甜面酱、料酒拌匀，将肉腌约1小时。 将大米中放入八角、桂皮、花椒，用小火炒至微黄时取出，将米...
发帖时间：2007/3/12 10:51:00
广州合诚实业有限公司食品部主要代理法国罗盖特（Roquette）的变性淀粉，多元糖醇等淀粉衍生物（我司是罗盖特在南中国的总代理商），德国嘉利达（Gelita）公司的明胶，罗氏的柠檬酸，维生素以及其它著名公司微晶纤维素，抗结块剂，上光剂等。我们的产品在烘焙制品,酱料，肉制品，海产品...
发帖时间：2007/10/22 16:54:00
我是一名厨师,从厨12年.前两年自己投资办了食品厂,现在因为资金不足我多个食品想找有资金有实力的公司或者个人进行合作或者技术转让.可单个产品或者多个产品． 我的产品有:休闲系列---手撕牛肉,香脆芋片,香脆地瓜片, ...
发帖时间：2009/8/9 9:00:00
以新鲜蚝肉（牡蛎肉）为原料，采用传统熬煮抽提方法提取蚝肉中所含丰富的氨基酸、美味肽等呈味成分、再经膜分离、真空浓缩、高压均质和喷雾干燥等现代加工技术和工艺精制而成，具有蚝油特有的风味，口感醇厚、味道鲜美，安全美味，健康营养，可广泛应用于肉制品、方便食品、家用调味品、汤料、酱料、速...
发帖时间：2011/9/13 10:37:47
当你终于可以惬意地坐在户外咖啡馆享受健康食物的同时，殊不知那些专注于低脂低热的“健康食品”也可能让你赘肉横身。想象一下放开肚皮吃下这些食品后隆起的小腹。你还敢对吃，肆无忌惮吗？ 1、寿司 大米、蔬菜、鲜鱼、紫菜等，原料都是绝对清爽的健康食品，但是很多流行的花卷中都掺进了过...
