发帖时间：2015/1/25 17:12:03
各位同仁，酱卤肉制品在第二或者第三以及以后用老卤时，加的水和食盐以及其他香料有没有规律可循。请各位同仁给予指导。...
发帖时间：2007/7/11 10:34:00
我曾作过“中式酱卤肉制品及台湾烤肠、肉松、牛肉干与鸡鸭等肉类休闲食品，素食食品”等项目的研发及生产运营管理，与朋友合作开发了“日式米果、鱼皮花生（出口产品），干果类及果蔬片等休闲食品”项目；目前正在进行“速冻米面制品和酱卤肉制品两条生产线”的项目建设。若有兴趣，可联系：kitty...
发帖时间：2005/3/25 15:13:00
大家好,我是新加入这个论坛的,对于酱卤制品的保水,我有一个小小的建议.可以现将原料滚揉,建议采用卤水滚揉,腌制,然后在用卤水煮制至熟即可.这个方法不妨一试,出品率课题高很多呢!!!...
发帖时间：2005/5/31 23:16:00
我去年在公司设计了一个酱卤车间。效果还可以。你朋友具体做什么产品，需安装什么设备（夹层锅/高温灭菌锅/水池/劈头机.......)，以及达到的卫生要求，管路等需要具体告知。可发短信通知。...
发帖时间：2005/6/29 12:36:00
一般来说,酱卤肉在煮制过程中达到7-8成熟后再进行高温灭菌,这样既达到灭菌目的,又尽可能保持杀菌前的口感,至于高温灭菌的温度和时间要根据产品包装和产品要求具体调整....
发帖时间：2006/12/29 22:09:00
有想在深圳创业的朋友合作吗？我准备起手创业，苦于资金有较大缺口，若有朋友有资金在手准备投资，真心合作，请看以下简单初步的合作意向。一、产品：北方酱卤全套系列、盐局系列、...
发帖时间：2007/1/5 15:28:00
鸡产品可多啦！鸡肉肠，双汇的玉米热狗就是加鸡肉做的！还有盐局鸡系列酱卤鸡系列主要是看你的市场定位！因为研究开发的中心任务是：做什么？给谁做？卖到哪里？...
发帖时间：2007/1/21 16:07:00
我想做酱卤制品的生产,市场前景很看好,要做特禽类的.资金方面不是很多,我对肉制品这方面也不是很了解,所以想开一家小型的,不知道资金大约要多少啊...
发帖时间：2007/2/10 16:21:00
酱卤产品市场前景的确不错，有开发潜力，如果没有市场的话我想你还不如先做一些产品的代理，不需要太多的资金。这样你可以先占领一些自己的市场。以后再做某些产品的话会容易些...
发帖时间：2007/6/9 14:33:00
肉制品行业工作九年经验的,但学历不高,对肉制品加工业有较深的了解.对低温肉制品,酱卤类,休闲干制肉品类,熏制品有较深的了解.可以做吗?不过工资要高一点.4000元以上,请联系QQ号:370463405邮箱:ldgzhangjiajie@126.com...
